Iscriviti per rimanere aggiornato e ricevere la nostra newsletter ogni martedì

 

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 02 aprile 2025  | aggiornato alle 08:11 | 111497 articoli pubblicati

di Gabriele Ancona

Trentadue anni celebrati nell’annuale Congresso nazionale dove sono stati presentati progetti futuri, partnership e i nuovi associati 2025. Un’occasione per ritrovarsi, fatta di dialogo e condivisione . Cornice dell'evento di Jre è stato l'Autodromo internazionale Enzo e Dino Ferrari di Imola (Bo), un luogo che rappresenta il dinamismo dell'associazione


Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

di Sabino Cirulli

Una volta considerati scarti, frattaglie e quinto quarto stanno vivendo una nuova stagione. Sempre più chef li riportano al centro della scena con piatti creativi e gustosi

Olio di camelina: proprietà, benefici e ruolo nel controllo del colesterolo

Ricca di elementi preziosi come omega-3 e antiossidanti, la camelina si fa spazio tra gli oli vegetali per chi desidera prendersi cura del proprio corpo attraverso scelte alimentari semplici e consapevoli

Fratelli Castellan

Blitz da Cracco, Oldani: «Chi protesta non ha capito niente della cucina»

Lo chef Davide Oldani affronta il dibattito su fine dining e cucina pop, sottolineando l'importanza della qualità, dell'equilibrio nel lavoro e del rispetto per il personale nella ristorazione odierna

Il Pu'er incontra il Tortino di salmerino e trota dell’Hotel De La Ville di Monza

Il Pu'er incontra il Tortino di salmerino e trota dell'Hotel De La Ville di Monza

All'Hotel De La Ville di Monza, lo chef Fabio Silva e il Tea Master Albino Ferri uniscono il km 0 e il tè Pu’er per una colazione sostenibile e raffinata, valorizzando le eccellenze locali con sapori autentici

Hormann
Only Wine torna con nuove collaborazioni e un respiro internazionale

Only Wine torna con nuove collaborazioni e un respiro internazionale

di Mariella Morosi

L'evento si terrà dal 26 al 28 aprile a Città di Castello (Pg) e accoglierà oltre 160 produttori e introdurrà nuove collaborazioni e vini internazionali, con masterclass, degustazioni ed esperti

Collio, cambio al vertice: Luca Raccaro è il nuovo presidente del Consorzio

Oltre a Raccaro, nuovo presidente del Consorzio del Collio, nominati vicepresidenti Karin Princic e Paolo Corso. Approvati i bilanci 2024 e 2025 con ampio consenso, confermato Caprara nel ruolo di sindaco unico

TeamSystem
Cuisine Nissarde: la tradizione culinaria di Nizza tra storia e autenticità

Cuisine Nissarde: la tradizione culinaria di Nizza tra storia e autenticità

di Vittorina Fellin

Nizza valorizza la sua tradizione culinaria con il marchio Cuisine Nissarde, che protegge oltre 200 ricette locali e grazie a ristoranti certificati, corsi di cucina e vino Bellet

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

di Alberto Lupini

Il Sofitel Rome Villa Borghese unisce eleganza francese e charme romano, puntando sulla sostenibilità con la certificazione Green Key e, a breve, anche la Breeam

Tuttofood 2025

Collio, cambio al vertice: Luca Raccaro è il nuovo presidente del Consorzio

Oltre a Raccaro, nuovo presidente del Consorzio del Collio, nominati vicepresidenti Karin Princic e Paolo Corso. Approvati i bilanci 2024 e 2025 con ampio consenso, confermato Caprara nel ruolo di sindaco unico

TeamSystem
Cuisine Nissarde: la tradizione culinaria di Nizza tra storia e autenticità

Cuisine Nissarde: la tradizione culinaria di Nizza tra storia e autenticità

di Vittorina Fellin

Nizza valorizza la sua tradizione culinaria con il marchio Cuisine Nissarde, che protegge oltre 200 ricette locali e grazie a ristoranti certificati, corsi di cucina e vino Bellet

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

di Alberto Lupini

Il Sofitel Rome Villa Borghese unisce eleganza francese e charme romano, puntando sulla sostenibilità con la certificazione Green Key e, a breve, anche la Breeam

Tuttofood 2025
Jre Italia sempre in crescita, tra progettualità e nuovi ingressi

Jre Italia sempre in crescita, tra progettualità e nuovi ingressi

di Gabriele Ancona

Trentadue anni celebrati nell’annuale Congresso nazionale dove sono stati presentati progetti futuri, partnership e i nuovi associati 2025. Un’occasione per ritrovarsi, fatta di dialogo e condivisione . Cornice dell'evento di Jre è stato l'Autodromo internazionale Enzo e Dino Ferrari di Imola (Bo), un luogo che rappresenta il dinamismo dell'associazione

Fratelli Castellan
Hormann
Fonte Margherita
TeamSystem