Giornata della pizza, l'importanza di farine di qualità per un'eccellenza italiana

Il 17 gennaio rappresenta un momento di celebrazione speciale per gli amanti della pizza in tutto il mondo. In questa giornata, dedicata a Sant'Antonio Abate, già protettore dei pizzaioli e dei fornai, si festeggia la Giornata mondiale della pizza. Un'occasione unica per esaltare uno dei piatti più emblematici del ricco patrimonio gastronomico italiano, la pizza.

In Italia, ogni anno oltre 400.000.000 di chili di farina, dalla bianca all'integrale, vengono accuratamente selezionati e prodotti dai molini italiani. Questa farina di qualità superiore è destinata alla creazione delle varie tipologie di pizza, un processo che sottolinea l'importanza della materia prima nella gastronomia italiana, come evidenziato dall'Italmopa, l'Associazione industriali mugnai d'Italia.

«La pizza costituisce un alimento semplice e al contempo straordinario, dalla storia antica, eppure, meravigliosamente moderna - sottolinea Andrea Valente, Presidente Italmopa - i nostri mugnai sono orgogliosi di contribuire in modo determinante, attraverso la produzione di farine di assoluta qualità e rispondenti alle più variegate esigenze, al successo di un prodotto emblema della nostra cultura gastronomica nel mondo». La Giornata mondiale della pizza è anche l'occasione perfetta per ricordare che la farina è l'ingrediente fondamentale della pizza. Sebbene sia comunemente utilizzata nell'impasto classico, la straordinaria versatilità della farina consente di adattarla alle esigenze più variegate, offrendo un'ampia gamma di opzioni ai pizzaioli e ai consumatori.