Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 16 aprile 2025  | aggiornato alle 09:01 | 111760 articoli pubblicati

di Massimo A. Giubilesi

La globalizzazione alimentare entra in una nuova fase: tra crisi geopolitiche, dazi e cambiamenti climatici, il cibo diventa strumento di potere e identità. L’Italia può trasformare la sfida in opportunità, puntando su filiere corte, sostenibilità e diplomazia del gusto per rafforzare il proprio ruolo nel panorama globale


Da Masterchef ai fornelli: Kassandra guida il nuovo “Tre Gazzelle Bistrot”

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A due passi da corso Vittorio Emanuele, Le Tre Gazzelle scrive un nuovo capitolo della sua storia con l'apertura del bistrot firmato da Kassandra Galindo Rodriguez, ex concorrente di Masterchef Italia 13

Segale, il cereale ricco di fibre che aiuta a ridurre colesterolo e glicemia

Ricca di fibre, sali minerali e vitamine, la segale è un cereale dalle molte proprietà benefiche: aiuta a controllare colesterolo e glicemia, favorisce la digestione e dona un maggiore senso di sazietà

Fratelli Castellan

La nuova frontiera della caseificazione con i gas alimentari SIAD

I gas alimentari di SIAD, come CO2 e azoto liquido, rivoluzionano la produzione casearia. Soluzioni innovative per migliorare qualità, sicurezza, sostenibilità e ridurre sprechi ed emissioni

bertinelli

Consorzio del Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli riconfermato presidente

Nicola Bertinelli guiderà per altri quattro anni il Consorzio del Parmigiano Reggiano. Rinnovate anche le cariche del Comitato Esecutivo e assegnata una delega specifica al progetto Prodotto di Montagna

Hormann
Asti e Moscato d’Asti: il Consorzio punta su sport e mixology per crescere nel mondo

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Il Consorzio Asti Docg punta su mixology, sport e mercati esteri. A Vinitaly solo un assaggio delle tante attività, ma l'obiettivo per il futuro è chiaro: rendere Asti e Moscato d’Asti protagonisti globali

Riccardo Guasco firma l’etichetta del Barolo del Comune di Serralunga d’Alba

di Piera Genta

Il Barolo Serralunga d’Alba 2021 è parte del progetto “Renaissance”, che unisce vino, scrittura e illustrazione. Un'annata complessa, ma promettente: grande freschezza, tannini gradevoli e potenziale evolutivo fino a 30 anni

Delyce
Montecucco: eccellenza marchigiana tra agricoltura biologica, cucina e ospitalità

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di Carla Latini

A Montecucco, la famiglia Roberti unisce ristorazione, allevamento e agricoltura biologica in una filiera chiusa d'eccellenza. Cucina genuina, carni a km zero, pizzeria e ospitalità

Autostrade del mare: viaggio eco-slow tra sapori, storia e sostenibilità

Autostrade del mare: viaggio eco-slow tra sapori, storia e sostenibilità

di Ornella D’Alessio

Un viaggio sostenibile sulle Autostrade del Mare: dalla Grecia alla Spagna passando per l’Italia, tra mini-crociere, paesaggi mozzafiato e tappe gourmet alla scoperta delle tradizioni mediterranee

Consorzio Asti DOCG

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Montecucco: eccellenza marchigiana tra agricoltura biologica, cucina e ospitalità

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Globalizzazione 2.0: la nuova geografia del gusto tra crisi e opportunità

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Fratelli Castellan
Hormann
Molino Dallagiovanna
Consorzio Asti DOCG