Il prezzo di una tazzina di caffè al bar, tanto apprezzato dagli italiani, potrebbe presto raggiungere i due euro. Secondo Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè, negli ultimi tre anni il costo della bevanda è aumentato del 15%, con una tazzina che oggi costa in media 1,50 euro. Questo incremento è legato principalmente alla volatilità e al forte rialzo del prezzo del caffè verde, causato anche dal cambiamento climatico.
Crisi climatica e speculazioni fanno salire il prezzo del caffè: una tazzina a 2 euro è sempre più vicina (Shutterstock)
«Oggi il caffè verde costa 245 cent per libbra, il 66 per cento in più dell'anno scorso, oltre il doppio rispetto a 3 anni fa - spiega Scocchia. Le cause sono molteplici, la prima è sicuramente il cambiamento climatico che potrebbe dimezzare i terreni coltivati entro il 2050. Basti pensare a quanto sta succedendo in questi mesi: si passa dalle piogge torrenziali in Brasile alla siccità in Vietnam. Ma nel breve e medio termine la filiera è sotto pressione anche a causa del problema legato al canale di Suez, che ha fatto lievitare i costi e allungato i tempi, e a causa delle speculazioni che riguardano più in generale le soft commodities».
In particolare, continua Scocchia, «nel biennio 2022/2023 i costi di produzione della illycaffè sono aumentati del 17% ma abbiamo riversato a valle sui consumatori solo un terzo di questo aggravio dei costi (il 3 per cento nel gennaio 2022 e il 3 per cento nel gennaio 2023). Per il momento - conclude - non intendiamo aumentare il prezzo dei nostri prodotti per aiutare i nostri clienti finali, sia B2B che B2C, ma evidentemente dovremo rivedere questa decisione se il trend rialzista dovesse perdurare».
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