Sal De Riso Costa D'Amalfi Gourmet, l'inaugurazione il 21 aprile a Minori

Il nuovo locale di Sal De Riso: “Sal De Riso Costa D’Amalfi Gourmet” sorge proprio accanto alla sua famosissima pasticceria sul lungomare di Minori del presidente di Ampi, sarà inaugurato venerdì 21 aprile.

Si tratta di un ristorante definito da una proposta gastronomica intimamente legata al territorio, in un ambiente caratterizzato da una spiccata luminosità e da colori brillanti, con una cucina a vista supportata dall’utilizzo di tecnologie all’avanguardia.

A raccontare come è nato il ristorante ci pensa Anna De Nunzio, moglie di Sal De Riso e sua strettissima collaboratrice: «A sette anni dall’apertura della pasticceria-bistrot Sal De Riso Costa D’Amalfi, Salvatore ed io oggi realizziamo un altro grande sogno che custodivamo nel cassetto. Da un po’ di tempo sentivamo il bisogno di ampliare la nostra offerta gastronomica, così dopo due anni di intenso lavoro, il 21 aprile avremo il piacere di inaugurare il nuovo ed esclusivo ristorante Sal De Riso Gourmet, situato accanto all’attuale pasticceria» racconta.

Cozzolino in cucina, D'Amato direttore di sala con Ferrigno maître

Il locale, da un punto di vista architettonico, è un’esaltazione di diversi stili aventi un’unica anima “mediterranea”, vestita con i colori del blu, del bianco e di tante particolari sfumature di corallo. Ad impreziosire l’ambiente ci sono importanti opere di artisti della Costa d’Amalfi, come il Maestro Mario Carotenuto e i suoi amati girasoli; il Maestro Paolo Sandulli e le sue signorine dai capelli di corallo e di spugne del mare, le ceramiche dell’artista Marco Fusco e quelle di Klaus di Vietri. Tra le opere che “vestono” la sala, spiccano una tela del Maestro Giacomo Palladino e un meraviglioso dipinto della pittrice romana Cinzia Pellin: “L’Amore”, dedicato ad Anna Magnani. Lei, indimenticabile attrice, amava trascorrere le vacanze in questo tratto di Costa e, proprio a pochi chilometri da qui, ha vissuto il suo appassionato amore con Roberto Rossellini.

In cucina il giovane chef Giuseppe Cozzolino, che ha già maturato numerose esperienze in Italia e in Europa, coordinerà una brillante brigata composta da 12 cuochi e pizzaioli. Infine, ma altrettanto importante, la squadra di sala che sarà guidata dal direttore Enzo D’Amato e dal maître Nicola Ferrigno.

La proposta gastronomica è molto completa e prevede tanti piatti crudi e cotti a base di pesce e di carne, proposte alla griglia e, ovviamente, i classici della cucina napoletana. La pizza, ormai già famosa per la sua bontà, sarà realizzata in versione gourmet dal pizzaiolo Giuseppe Giordano e dai suoi collaboratori utilizzando una farina Intera di tipo 0, ricca di germe di grano e fibre solubili del Molino Colombo e tante altre eccellenze del territorio.

Naturalmente i dolci saranno uno dei fiori all’occhiello. De Riso ha messo a punto una selezione di dessert al piatto oltre alla variegata scelta dalla pasticceria, coordinata dalla chef pasticcera Daniela Cioffi.

Sal De Riso
Via S. Maria La Neve - 84010 Tramonti (Sa)