Roma, Yan Jiang non ha chiuso «I clienti ci sono, la qualità ripaga»

Ristoranti cinesi chiusi in mezza Lombardia, ma non in tutta Italia, dove il criterio discriminante tra locali ancora pieni e locali deserti sembra essere la qualità dell'offerta. «La qualità paga sempre»: così ha detto Yan Jiang, titolare del ristorante cinese "Green Tea" a due passi dal Pantheon, commentando le ripercussioni del panico da contagio sui locali asiatici in Italia. «Il mio ristorante - ha spiegato all'Adnkronos - non ha mai smesso di lavorare, nonostante la paura del contagio; solo un lieve calo è stato registrato» quando il panico da coronavirus si è inizialmente diffuso.



Yan vanta alle spalle una carriera non indifferente. A Shangai era giornalista, con esperienze nella stampa cinese (qui in Italia ha avuto ruoli attivi anche in Rai Educational). È arrivata in Italia dopo la sua seconda laurea 25 anni fa e ha aperto il suo ristorante nel centro storico di Roma, da sette anni segnalato nella Rossa.

«Una scelta fatta per passione e che mi riempie ancora oggi di orgoglio. In tanti mi hanno detto di non aver smesso di venire a mangiare da me per solidarietà», una realtà il cui merito Yan lo attribuisce tutto ai suoi cuochi, «così professionali», e alle accortezze «che abbiamo sempre adottato». «Ai nostri clienti - continua - fornisco anche l'amuchina, così che si senta più tranquilli, almeno il tempo di un pranzo».

Un altro esempio di come non si fermi neanche Roma. Sotto l'hashtag #romanonsiferma si sono infatti unite altre prestigiose toques della Capitale, come Oliver Glowig, Davide Del Duca, Angelo Troiani e Sharon Landersz, seguiti dalle adesioni di Giuseppe Di Iorio, Stefano Marzetti, Massimo D'Innocenti, Luciano Monosilio e Daniele Lippi.