La migliore catena artigianale di pizzerie? È la napoletana Da Michele

La migliore catena artigianale di pizzerie non poteva che essere italiana. Ma, a scanso di equivoci, ci ha pensato il Top World Artisan Pizza Chains 2021 - Latteria Sorrentina Award a fare chiarezza premiando Da Michele come la prima al mondo. La storica insegna napoletana che conta 19 punti vendita in tutto il mondo, di cui 8 in Italia, guida la classifica finale stilata da 50 Top Pizza in cui sono presenti 7 nomi italiani.

Pizzerie provenienti da cinque continenti, sul podio anche Sorbillo

In totale, sono 20 i brand presenti nella prima edizione di questa speciale classifica che raggruppa aziende attive in 5 continenti diversi. Al primo posto, come detto, Da Michele. Al secondo, un altro brand italiano: Sorbillo, il quale annovera diversi punti vendita lungo tutta la Penisola, oltre a quelli di New York, Miami e Tokyo. Terza piazza per il francese Big Mamma Group, con numerosi locali in patria, a Londra e a Madrid.

I criteri di valutazione

A essere esaminate sono state le pizzerie aventi almeno 5 sedi. Alla votazione hanno partecipato tutti gli ispettori del gruppo 50 Top, circa 1.000 distribuiti in tutti i continenti, rispettando anonimato sia in presenza che per il delivery, come da policy della guida. Sono stati presi in considerazione tutti gli stili di pizza proposti nel mondo, benché, a livello artigianale, quello classico-napoletano resti il preponderante e spesso sinonimo di alta qualità.

Pizzerie artigianali, un fenomeno «che si moltiplica di anno in anno»

«Quello delle catene artigianali di pizzerie – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto 50 Top – è sicuramente un caso di successo, che piace al pubblico e soddisfa al contempo la critica. Fino a non molto tempo fa, quando si parlava di catene, ci si riferiva essenzialmente ad alcuni grandi brand che non facevano dell’alta qualità il loro punto di forza e che non rispettavano il concetto di artigianalità del prodotto. Ora, invece, diversi nomi importanti dell’universo pizza, come quelli presenti in questa classifica, hanno deciso di investire in tal senso, studiando il non facile concetto di replicabilità. Ed è certamente un segnale rilevante il fatto che questi casi si moltiplichino di anno in anno».

L'Italia guida la classifica con 7 brand su 20

A dominare, nel ranking stilato da 50 Top, sono le insegne provenienti dalla patria della pizza, ovvero le italiane, ben 7 su 20: oltre ai già citati Da Michele e Sorbillo, anche Berberè, Da Zero, Saporè, Fra Diavolo e Rossopomodoro. Sono inoltre 3 i brand britannici, uno francese e uno spagnolo, portando a 13 il totale del Vecchio Continente. Ma che il fenomeno sia di portata globale lo testimonia la presenza di catene originarie di altri 4 continenti: 4 quelle del Nord-America (tra le quali la statunitense Frank Pepe Pizzeria Napoletana, sesta), una dell’America Latina (la brasiliana Bráz, settima), una dell’Oceania (l’australiana 400 Gradi, ottava) e una dell’Asia (la tailandese Peppina, nona).

«Vale la pena sottolineare - concludono i curatori - come le sedi delle 20 catene abbiano nel Vecchio Continente il naturale centro di gravità, con ben 171 locali. Ma è interessante notare come il fenomeno stia prendendo piede anche in altre macroaree come il Nord America, che ne conta 30, l’Asia con 22, il Sud America con 10 e l’Oceania con 6. E siamo ragionevolmente sicuri che la prossima edizione vedrà una crescita esponenziale dei numeri nei vari continenti».

La classifica completa

• Da Michele – area di interesse: Italia e Mondo    
• Sorbillo - Italia e Mondo     
• Big Mamma Group - Francia ed Europa    
• Berberè - Italia ed Europa
• Pizza Pilgrims - UK    
• Frank Pepe Pizzeria Napoletana - USA
• Bráz - Brasile
• 400 Gradi - Australia - USA
• Peppina - Asia
• Grosso Napoletano - Spagna
• Da Zero - Italia
• Saporè - Italia
• Luigia - Svizzera ed Emirati Arabi Uniti
• Piatto Pizzeria + Enoteca - Canada
• Fra Diavolo - Italia
• Mamma Dough - UK
• Motorino Pizzeria Napoletana - USA e Mondo
• Rossopomodoro - Italia e Mondo
• Settebello Pizzeria Napoletana - USA
• Yard Sale Pizza - UK

---