Bomaki, un successo del gusto che si fa in sette con la sua presenza a Milano (e a Torino sui Murazzi) per offrire tanti nuovi posti all’aria aperta (nei dehors estesi grazie alle nuove norme anti Covid), dove godere delle specialità di un ricco menu e tornare a riprovare sapori dall’anima fusion. Dal capostipite di corso Sempione, sono nati negli anni vari spin-off in zone come Largo la Foppa e via Raffaello Sanzio, per poi aprire nel sempre affollato ristorante nel FoodCourt di CityLife, via Corio in zona Porta Romana, sui Murazzi a Torino per sbarcare dal 12 febbraio anche in via Melzo, zona Porta Venezia.
Un uramaki con salmone di Bomaki
Tre vetrine di fronte alla storica palazzina della Biblioteca comunale, simbolo dello stile Liberty che caratterizza la zona, con lo stesso format, ma con
un look più attuale e romantico che omaggia con alcuni particolari il movimento artistico di fine ‘800 inizi ‘900 tanto presente nel quartiere. Spiccano così le carte da parati Ipanema, ispirate alle foreste pluviali della designer
Francesca Besso, così come gli archi del soffitto e la fontanella riportati alla luce durante la ristrutturazione che si fondono con elementi più moderni di arte jap come il nuovo bancone lineare sovrastato da ideogrammi realizzati (come i bellissimi graffiti presenti in tutti i Bomaki e in via Melzo anche sulle saracinesche raffiguranti una geisha brasileira, un tucano e un pappagallo) dall’artista Riccardo Poli, dalle curiose piastrelline a squama di pesce e dalle lampade da soffitto di Alvaro Catalán de Ocón. All’interno 70 coperti e all’esterno una trentina di posti.
Il ristorante di via Melzo, l'ultimo nato della famiglia Bomaki
Bomaki, il cui nome svela la sua doppia anima nippo-brasiliana con un acronimo che fonde bom (buono) e maki (il roll della cucina jap), è un angolo del grande Paese sudamericano in città che con il suo ambiente ricorda uno dei tanti ristobar nipponici che si possono trovare a Rio de Janeiro o a Sao Paulo, con in più la qualità della proposta culinaria specializzata nella proposta di gustosi e innovativi uramaki (roll con riso all’esterno che contiene alga nori, pesce e altri ingredienti conosciuto anche come California roll per via della sua origine statunitense).
Una sorta di bistrot dove degustare a prezzi davvero contenuti, sia per un veloce aperitivo che per una cena leggera e salutare, roll o piatti speciali (dai 9 ai 16€) abbinati a pestati favolosi come le caipirinha, le caipiroska e i mojito al limone, alla papaya, all’ananas, ai frutti di bosco, alla fragola, al maracuja, al mango e alla goyaba, a cocktail speciali come l’Agua das aguas (Amazzoni gin, hibiscus tonic water) o il Citrus Paradisi (Aperol, mango e pompelmo fresco) succhi benessere, birre brasiliane, frullati e qualche etichetta di vino e bollicine.
La formula di Bomaki si basa su piatti in costante evoluzione caratterizzati dall’innovazione e dalla creatività dello chef Jeric Bautista, ideatore di un’infinità serie di impareggiabili mix inediti, abbinati alla cortesia e all’affabilità dello staff che offre un servizio di qualità e bon-vivre che fin dalla sua prima apertura è riuscito a conquistare un pubblico trasversale e trendy, dai personaggi del mondo dello spettacolo, dello sport e del fashion system alle famiglie con bambini.
Noodles con carne e uova
Riaperture e lancio di un nuovo menu, valido per tutti i Bomaki, ricco di tante golose proposte. Tra le novità: i salgadinhos (antipasti brasiliani in pastella senza uova e lattosio fritti in olio vegetale, accompagnati da salsa sweet chili mango e maio wasabi) come il Pastel ripieno di carne di manzo o i croccanti Coxinha, bocconcini di pollo e verdure; diversi chirashi come il Brazilian (riso, dadolata di tonno e salmone, mango, avocado, gazpacho al mango, alga wakame, semi di sesamo, mandorle, salsa teriyaki) o il Sakebi (riso, salmone, gamberi impanati, wakame salad, avocado, ceci, semi di sesamo, salsa al sesamo, wasabi yuzu dressing); il Beef noodles per gli amanti delle zuppe (straccetti di manzo, brodo di soia, noodles, alga nori, uovo in tempura, cipollotto, shoyu dare, salsa banana ketchup, salsa sweet ‘n’sour); i tacos come quello di pollo (sfoglia di grano ripiena di pollo impanato con panko giapponese, salsa teriyaki, salsa honey-mayo, guacamole, sakura mix, avocado) o quello di branzino (sfoglia di grano ripiena di branzino in tempura, insalata di cavolo, spicy cream, avocado, coriandolo); la Bo-tartare (dadolata di salmone, avocado, philadelphia, pomodoro secco, mandorle, tobiko, salsa teriyaki).
La terrazza a City Life
Restano in carta imperdibili must come i deliziosi burritos in stile jap, ovvero crepes di soia leggerissime che avvolgono salmone, pollo o picanha grigliata con ingredienti insoliti come, tra gli altri, il guacamole, il jalapeno o il cheddar cheese; il tataki di salmone (sashimi scottato con salsa yuzu e miso e perlage di tartufo), il sashimi exotic (12 pezzi di pesce misto con salsa di gazpacho al mango e passion fruit), il carpaccio flambè (tonno, branzino o salmone scottato con salsa ponzu, olio d’oliva e sesamo) l’ involtini di gamberi mix (in salsa dolce, piccante e curry) e per i più golosi anche qualche dolce tipico brasiliano realizzato dalla pastry chef Vera De Moraes come i brigadeiros (dolcetti a base di latte condensato e cacao – il tradizionale al latte con zucchero arcobaleno, il Vera Loka con cioccolato fondente e scaglie di cioccolato bianco, e l’Oreo, con l’omonimo biscotto), o le cheesecake al mango, al passion fruit o alla goiaba, o il Frevo e Paixao, una mousse di maracuja con cioccolato fondente, ricoperto di frutto della passione fresco e scaglie di cioccolato. Il coperto a 1,50€ comprende anche acqua naturale o frizzante in brocca gratuita.
La cucina è sempre aperta, a pranzo con formula lunch box a 14€ o à la carte, dalle 12.30 alle 14.30 (alle 15 il sabato e la domenica) e dalle 19.30 alle 23.30 (sabato e domenica fino a mezzanotte), anche per take away e delivery. Si accettano tutte le carte di credito.
Per informazioni:
www.bomaki.it