Partnership tra l’Azienda agricola Arnaldo Caprai di Montefalco (Pg) e Gianfranco Vissani, che per l’estate 2022 firma per la cantina guidata da Marco Caprai una proposta di dejeuner sur l'herbe. Non a caso il 18 giugno si celebra la Giornata mondiale del pic-nic.
Al classico pic-nic in vigna di Arnaldo Caprai si aggiunge quello elaborato da Gianfranco Vissani
Un menu completo
Il pic-nic gourmet per Arnaldo Caprai è composto da pappa al pomodoro al profumo di cannella, frittata di cipolla al sugo di papaia e riduzione di Cuvée Secrète, coratella al passion fruit, cilindri di pasta fresca farciti di ragù di agnello e uva al Christmas Tea, peposo di scottona al Sagrantino con patate all’arancia, lemon Card Natura, pagnottina di grano duro. Il tutto racchiuso in pratici vasetti in grado di conservarne il sapore, facili e sicuri da trasportare, ma, al contempo, glamour e raffinati, per un pic-nic di stile e unico nel suo genere. Il tutto, accompagnato da un aperitivo di benvenuto e da due dei vini simbolo dell’azienda umbra, Grecante Colli Martina Grechetto e Valdimaggio Montefalco Sagrantino, da gustare tra i vigneti oppure sulla Terrazza Belvedere, incastonata tra i filari e in posizione panoramica, all’ombra di una quercia secolare. Il pic-nic firmato Casa Vissani è disponibile il giovedì e il venerdì, solo su prenotazione una settimana prima della data scelta.
Il pranzo al sacco della tradizione
Per il tradizionale pic-nic in vigna di casa Caprai si prenota invece al massimo entro il giorno prima, perché tutto viene preparato espresso la mattina stessa della visita dallo chef resident Salvatore Denaro: frittate, salumi e formaggi selezionati, pasta fatta a mano, zuppe, insalate, dolci, il pane appena sfornato da gustare con l’olio extravergine di oliva prodotto dall’azienda e, naturalmente, il vino.
Tutto l'occorrente per il relax
Qualsiasi tipologia di pic-nic si scelga, ognuno riceverà coperte, cuscini, calici e cestino, riempito con tutto l’occorrente, e poi potrà andare alla ricerca del proprio angolo preferito dove poter trascorrere non solo il pranzo ma anche l’interno pomeriggio, in relax, fino al tramonto, tra prati, laghetti, vigne e il paesaggio di Montefalco sullo sfondo.
Arnaldo Caprai
località Torre di Montefalco – 06036 Montefalco (Pg)
Tel 0742 378802