L'aria di montagna, la pace di una nevicata, i panorami mozzafiato e l'atmosfera glamour. Cervinia è tutto questo e molto di più. Sebbene la stagione sciistica sia quasi giunta alla fine, ci sono ottimi motivi per concedersi ancora una fuga tra le vette. Lunedì 8 e martedì 9 aprile alcuni degli chalet più in di Cervinia ospiteranno “Il Cervino è in buone mani”. L'evento enogastronomico che celebra le eccellenze alimentari di Mgm Alimentari reinterpretate da grandi chef. Un finale di stagione tutto da gustare, che mira a rendere la nota località valdostana un nuovo punto d'interesse per gli amanti del bon vivre.
Tutto pronto per “Il Cervino è in buone mani”
Tra gli ospiti, gli chef stellati Michelin Vito Mollica del Ristorante Atto di Firenze e Amanda Eriksson del Ristorante Wood di Cervinia; Ernst Knam, pasticcere e cioccolatiere di fama internazionale, Roberto Okabe, pioniere della cucina giapponese creativa, e Daniele Sanna re del barbecue del ristorante Brasia BBQ Agricolo by Josper, che dal 1969 offre il massimo livello qualitativo di griglia su brace.
“Il Cervino è in buone mani”, tutti gli appuntamenti
Lunedì 8 aprile - Chalet Etoile - Pranzo dalle ore 12:00 alle ore 14:00
Chef Roberto Okabe
- Hotate Aburi Kabyá
- Capesante scottate, salsa ponzu, caviale imperiale Cru e fiori di zucca in crosta di grano
- Tentacoli polpo e ricci di mare flambati
- Tartare di carabineiros
- Scampo crudo con panna acida e fiocchi di caviale Cru
Chef Daniele Sanna
- Pita al BBQ
- Pita con pulled di stinco brasato al caffe Nespresso, salsa Brasia e funghi porcini
- Grigliata mista
- Costine di maiale marinata
- Chorizo maragato
- French Rack d'agnello Nuova Zelanda accompagnato con salsa chimichurri
Lunedì 8 aprile - La Cresta Chalet - Aperitivo dalle ore 17:30 alle ore 19:30
Chef Vito Mollica
- Astice al vapore accompagnato con salsa cacciucco e fave fresche
- Risotto agli agrumi e tartare di gamberi rossi
- Baccalà sfoglato com ciambotta di verdure
- Pan brioche con foie gras d'anatra e tartufo
Martedì 9 aprile - Love Cervinia - Pranzo dalle ore 12:00 alle ore 14:00
Chef Amanda Eriksson
- Pane Bao con insalata di granchio reale, yuzu e acciughe del Cantabrico con un bicchierino di panna acida Ken
- Caviale imperiale Cru e vodka Valdotaine
- Crema di cardoncelli e funghi porcini
- Morchella in gremolada, tartufo nero e gel ai mirtilli
Chef Ernst Knam
- Pluma di maiale Iberico
- Laccato al cacao, gnocchi di patate con mela e amarena semicandita, farciti con composta di amarena al pepe rosa su fondo di cottura
- Mele renette caramellate
- Vaniglia Tahiti e fava Tonka su cake di topinambur e noci Pecan sabbiate servite con pralina al cioccolato fondente Perù e caviale croccante Cru