Dieci anni di alta cucina: lo chef, una stella Michelin, Andrea Berton, festeggia i 10 anni del ristorante Berton a Milano con il menu degustazione speciale "Signature 10 anni (2014 - 2024)”. La proposta si sviluppa con i piatti più significativi di questi ultimi dieci anni, come i “Gamberi rossi con spuma all’olio Extra Vergine d’oliva, amaranto e sorbetto al prezzemolo”, che precede l’intramontabile “Risotto alla pizzaiola con acqua di mozzarella”. Il menù prosegue con “Anguilla arrosto servita con barbabietola e yogurt” e “Quaglia arrosto con mais, mole ai semi di zucca e platano”. Per concludere, un pre-dessert a base di frutto della passione e vaniglia, servito prima del celebre “Uovo di yogurt e mango”.
Risotto alla pizzaiola di Berton
1/4
Gamberi rossi, spuma all'olio extra vergine d'oliva, amaranto e sorbetto al prezzemolo
2/4
Frutto della passione e vaniglia di Berton
3/4
Uovo di yogurt e mango di Berton Foto: Marco Scarpa
4/4
Previous
Next
I 10 anni del ristorante Berton
«Il decimo anniversario del Ristorante Berton, che coincide con quello della stella Michelin, è per me un traguardo ma allo stesso tempo un punto di partenza - afferma lo chef Andrea Berton - Essere affiancato da un team composto da professionisti preparati e attenti come Simone Sangiorgi chef di cucina, Leonardo Manetta sous chef di cucina, Gianluca Laserra direttore di sala e Luca Enzo Bertè sommelier, mi permette di puntare sempre al massimo e progettare in grande. Nella realizzazione di questo menù abbiamo pensato di riproporre i piatti che meglio rappresentano i nostri ultimi dieci anni, una solida base su cui costruire i progetti futuri»
Lo chef Andrea Berton
Il Ristorante Berton a Porta Nuova Varesine a Milano
Nel 2013 il Ristorante Berton è stato inaugurato nel quartiere di Porta Nuova Varesine diventando in poco tempo un punto di riferimento per una clientela alla ricerca di una cucina moderna, innovativa e raffinata, ottenendo quasi immediatamente la stella Michelin.
Il ristorante Berton a Milano
Il prezioso riconoscimento, confermato ininterrottamente negli anni successivi, testimonia l’abilità dello chef nel rinnovare nel tempo l’offerta proponendo dei menu creativi pur mantenendo la coerenza con la sua identità culinaria, attenta prima di tutto alla stagionalità delle materie prime.
Berton
via Mike Bongiorno 13 - 20123 Milano
Tel 02 6707 5801