Formaggi freschi: una tradizione italiana, ma crescono le nuove tendenze
Dalla mozzarella alla ricotta, i formaggi freschi occupano un posto centrale nella dieta italiana e nella
produzione casearia. Apprezzati per la loro delicatezza e versatilità, sono al centro di nuove tendenze
L'eccellenza della carne dell'Isola di Smeraldo tra qualità e sostenibilità
Bord Bia parteciperà a Tuttofood 2025, presentando la carne irlandese con un focus su qualità,
sostenibilità e il programma Origin Green, per promuovere un prodotto eccellente e rispettoso
dell'ambiente.
Sicilia, terra d'olio extravergine: numeri, storia e alcune varietà da scoprire
di Fausto Borella
Un viaggio sensoriale tra gli oli siciliani: dalle cultivar pregiate come Biancolilla, Nocellara e
Moresca, agli aromi intensi di pomodoro, erbe e agrumi. Eccellenze uniche da scoprire in piatti di
mare e ricette tradizionali