All’interno di Visionnaire Design Gallery in piazza Cavour a Milano, a pochi passi dal vivace quartiere Brera, Visionnaire Bistrot è il food concept firmato dallo Filippo Gozzoli che propone un nuovo modello di convivialità attraverso abbinamenti inediti e le materie prime della tradizione italiana.
Filippo Gozzoli
Un tour sentimentale tra ricette creative
Per San Valentino, il 14 febbraio attende gli ospiti per una serata romantica. Il menu creato dallo Filippo Gozzoli è un viaggio nella cultura gastronomica italiana contemporanea, attraverso fantasiose reinterpretazioni dei classici della tradizione.
Al Visionnaire Bistrot per un San Valentino da ricordare
Filo conduttore, il mare
Il menu si apre con un’entrée vegetale: Carciofo alle erbe, fonduta di caciocavallo e nepitella. L’antipasto è affidato alla Tartare di scampo, radicchio tardivo, burro di arachidi e patanegra. Anche il primo è a base di pesce e rivisita con creatività un grande classico della cucina piemontese: Raviolo del plin ai gamberi, con sughetto di crostacei, burrata e cedro candito. Come secondo piatto, Trancio di ombrina alla plancia, puntarelle alla romana, dressing di colatura e bottarga. Dolce finale con Millefoglie con crema pasticcera allo Strega e fragole.
Una cucina gustosa e fantasiosa, all’insegna del gusto intenso e pieno dell’umami, l’equilibrio perfetto dei quattro sapori principali. In Visionnaire Bistrot convivono design, arte e cucina: tre espressioni della creatività, che si uniscono in una proposta innovativa.
Visionnaire Bistrot by Filippo Gozzoli
piazza Cavour 3 – 20121 Milano
Tel 02 64135929