Dal 1990 la storia del ristorante Ö Magazìn a Portofino si lega indissolubilmente a quella della famiglia Mussini e al mondo del mare. Le sorelle Emilia e Simona rilevarono l’attività di quel vecchio “magazzino” dove i nonni custodivano le reti e l’attrezzatura da pesca e ne fecero il ristorante, punto di riferimento che è oggi.
Il nuovo Ö Magazìn Bistrot nel cuore di Santa Margherita Ligure
Si punta sulla tradizione
Dal mese di giugno l’insegna raddoppia con l’apertura di Ö Magazìn Bistrot nei caruggi di Santa Margherita. Il progetto rappresenta l’incontro di tre personalità che provengono da diversi ambiti. Simona Mussini, legata all’azienda di famiglia e al ristorante di Portofino, il cuoco genovese Edo Ferrera e l’imprenditore milanese Marcello Forti, con una grande esperienza nel settore alberghiero food&beverage. Il risultato è un ristorante che racchiude in sé la tradizione del luogo e della sua cucina che si vuole proiettare verso il futuro per diventare una realtà replicabile ed esportabile in altre località nazionali, anche fuori dai nostri confini.
Acqua e terra
Protagonista nel menu è il pescato, elaborato secondo una tecnica che si avvicina al fine dining. Semplicità e sostanza sono gli elementi chiave di questa formula, secondo il principio less is more. Una carta ligure che prevede le linguine di Gragnano ai muscoli di La Spezia, le trofie al pesto, simbolo per eccellenza della gastronomia regionale, e gli gnocchi di patate quarantine al ragù bianco di coniglio alla Ligure. Ma anche una proposta che strizza l’occhio alla tradizione lombarda per rendere omaggio alle origini di Marcello Forti con la tipica cotoletta alla milanese.
Il pescato è il punto di forza del menu
Il mondo del mare
Se nel ristorante di Portofino si pranza e si cena con i piedi nell’acqua, a Santa Margherita il contesto è quello dei vicoletti del centro storico, in un palazzo antico caratterizzato da tre splendide volte dipinte. Come nel ristorante di Portofino, i riferimenti al mondo del mare sono evidenti nell’arredo e nella concezione dello spazio. Il fil rouge è rappresentato dai tavolini originali ispirati all’imbarcazione tipica dell’azienda Mussini, “l'Utility di Portofino”. La famiglia Mussini guida infatti dal 1949 uno storico cantiere navale.
Ö Magazín Bistrot
via Cairoli 3 – 16038 Santa Margherita Ligure (Ge)
Tel 0185 698962