Il Lago di Garda è la cornice in cui il nuovo Eden Reserve Hotel & Villas – dopo aver dato vita a un nuovo concetto di ospitalità – celebra l’alta cucina con la creatività del giovane chef Marco Carasi al Ristorante La Celeste.
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Uno chef giovane ma di grande esperienza
Ventisei anni, nato a Desenzano del Garda, il giovane chef ha fin da piccolo avuto una forte vocazione per la cucina. Si diploma all’Istituto Alberghiero Caterina De Medici e sin da subito compie i primi passi sul territorio, prima di partire per scoprire i sapori del mondo - in Francia, Inghilterra ed Africa - e tornare “a casa” per esprimere nei suoi piatti la curiosità della sua giovane età e l’esperienza dell’alta cucina. Dinamico e intraprendente, lo chef Carasi ha già avuto la possibilità di cucinare in prima persona per ambasciatori e alte cariche dello Stato.
Nel menu la tradizione italiana con il tocco in più
Oggi, nel menu del ristorante La Celeste, porta i grandi classici della tradizione italiana con una visione internazionale e una costante attenzione alla tecnica e alla presentazione dei piatti. La sua cucina è precisione in ogni dettaglio, i suoi piatti sono creativi e portano le proposte gourmet nei menu di tutta la giornata, con un importante convinzione: che la semplicità non sia mai banale.
Lo chef riprende nella sua offerta i grandi classici dei maestri italiani, li reinterpreta secondo propria tecnica e visione di gusto, inserendo accostamenti che spesso sorprendono, perché non rispettano la “grammatica” del gusto, come il suo “Raviolo con astice e ricotta di capra, con fondo di vitello”.
Anche all’occhio i suoi piatti non rivelano subito tutti i gusti nascosti, il gioco e la scoperta restano fondamentali nelle sue creazioni, che ricercano costantemente il bello, come per il suo “Manzo, caviale e liquore”.
Le materie prime sono rigorosamente stagionali, le migliori del territorio e ogni mese il menu cambia: viene proposto con due formule, oltre al menu à la carte: a degustazione di 5 portate e di 6 ma al buio, per cui a sorpresa.
1/5
Assoluto di baccalà e carota
2/5
Millefoglie, chantilly, vaniglia e passion fruit
3/5
Raviolo di astice, pecorino, ravanello e fondo di vitello
4/5
Tartelletta cioccolato uva e Franciacorta
5/5
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Attenzione agli sprechi e alla cucina vegetariana
Alla base della cucina per Marco Carasi c’è la necessità di evitare gli sprechi e di ottimizzare quindi tutto l’alimento, carne, pesce o verdura che sia. In particolare, la sua creatività diventa arte nelle proposte vegetariane, da lui chiamate “Le Tavolozze”, dove in base alla cromia della stagione, i piatti prendono forma e colori, con grande attenzione alla dignità nutrizionale degli alimenti e alla loro presentazione.
Design e stile sul lago
La venue del ristorante - all’aperto durante le giornate estive e al chiuso nei mesi più freddi - rispecchia il Dna della location, dove i colori richiamano le sfumature del Lago, in un contesto di design contemporaneo, elegante e ricercato. Il ristorante fine dining La Celeste riflette così lo charme dell’alta gastronomia italiana, da gustare sulla grande terrazza panoramica.
Con lo stile distintivo degli archistar Matteo Thun, David Chipperfield, Richard Meier, Marc Mark, dello Studio di Architettura ATP Sphere e di Enzo Enea – per la landscape architecture, l’Eden Reserve Hotel & Villas reinterpreta oggi le esigenze dell’ospitalità, offrendo residenze e spazi privati futuristici coniugati ai servizi alberghieri di alto livello e all’alta cucina.
Il nuovo “eden”
Il Lago di Garda è la cornice in cui il design diventa funzionale all’ospitalità, nel regno di luce e spazio che, il 30 aprile, riapre svelando il nuovo Eden Reserve Hotel & Villas.
Inaugurata nel 2016 a Gardone, sulle rive del Lago di Garda, Villa Eden Luxury Resort lascia spazio ad un nuovo nome e nuovo lifestyle, rinnovandosi e diventando oggi l’esclusivo Eden Reserve Hotel & Villas.
Tra design materico e natura
I nuovi spazi sono stati studiati e realizzati dal creativo Art Director Vincenzo Dascanio, il cui effetto “wow” non è mai casuale; Dascanio ha reinterpretato le aree esterne del building centrale - che porta la firma e lo stile di Matteo Thun – dando vita al nuovo “eden”, attraverso un sodalizio tra design materico e natura, che abbraccia gli ospiti.
La Club House
Nella Club House, la pool lounge accoglie il dehor, cabanas e lettini prendisole, per vivere all’aperto e a bordo piscina la giornata, coccolati dal servizio del lounge bar. Anche lo spazio del Ristorante La Celeste, firmato dallo chef Marco Carasi, svela il restyling, all’interno e all’esterno e propone inediti menu stagionali, dedicati ai diversi momenti della giornata.
Clubhouse Terrace Lounge
La spa
La spa, invece, diventa il tempio del benessere, con trattamenti all’avanguardia e il nuovo brand Susanne Kaufmann, la linea cosmetica body e facial al 100% naturale; immancabili sauna, bagno turco e l’area fitness, con attrezzature Technogym.
E l’Eden Reserve Hotel & Villas non ha una sola spa, bensì 9, dato che le 5 Ville private e gli Appartamenti Landmark hanno al loro interno la propria spa.
Le ville
Sono queste le 5 futuristiche Ville concepite e realizzate dagli architetti David Chipperfield, Richard Meier e dello Studio di Architettura ATP Sphere, che sorgono all’interno della tenuta, immerse nel paesaggio collinare mediterraneo del Lago di Garda.
Gli spazi sono infiniti e rispecchiano ognuna lo stile degli architetti che le hanno realizzate; la luce invade ogni angolo e la loro architettura è stata pensata per gli amanti della libertà e degli standard di altissimo livello, per chi apprezza e vuole vivere l’architettura contemporanea, i materiali pregiati e l’assoluta privacy. Ogni villa, da 500 a 670 metri quadrati con piscine e aree termali, è arredata con iconici pezzi di design e dispone di una cucina completamente attrezzata, sala da pranzo, Maxi Bar privato già completo di vini, drink e snack.
Appartamenti Landmark
Realizzato da Matteo Thun, è l’edificio più vicino alla Club House, al cui interno si sviluppano 4 residenze, appartamenti privati, 2 delle quali dispongono di piscina e spa privata; anche qui i dettagli interni degli appartamenti hanno oggi un tocco italiano, grazie all’intervento di Vincenzo Dascanio. La metratura varia dai 185 ai 455 mq e possono usufruire di tutti i servizi del Boutique Hotel, tra cui il servizio concierge e l’eliporto.
Il Boutique Hotel
È parte della Club House, dove si trovano anche il ristorante, la spa e la piscina principale ed offre 9 camere e suite; tutte le camere sono rivolte verso il lago e dispongono di una terrazza privata e aree living, esterne e interne.
Nuovi sono alcuni dettagli interni e diversi i suppellettili, che rendono questi spazi ancora più accoglienti, come a casa. Eden Reserve Hotel & Villas diventa oggi un nuovo indirizzo sul Lago di Garda dove vivere un soggiorno intimo, privato, in spazi abitativi di estremo design con l’attenzione di un servizio di altissimo livello.
Villa Eden Luxury Resort
Via Ronciglio, 51a, 25083 Gardone Riviera (Bs)
Tel. 0365 520027
www.villa-eden-gardone.com