Roberto Rinaldini sbarca a Milano Un concept store tra artigianalità e moda

La visione di Roberto Rinaldini e Micaela Dionigi ha preso forma e si è concretizzata nelle immediate vicinanze di piazza della Scala dal 12 aprile, dove è aperto il nuovo concept store del noto pasticcere.

Questo progetto di espansione della Rinaldini Pastry si fonda principalmente su due elementi: il talento innato e riconosciuto di Roberto Rinaldini, definito dai colleghi internazionali "il più francese dei maestri pasticceri italiani", e la capacità imprenditoriale di Micaela Dionigi.

Ad accomunarli, oltre alle capacità, è il territorio di origine: Rimini e la Riviera Romagnola. Luoghi riconosciuti a livello internazionale per spiagge, servizi, eventi mondani e culturali, con denominatore comune la cultura dell'accoglienza, la creatività delle proposte, la ricerca e la conservazione dei sapori della tradizione, che rendono questa zona geografica meta ideale di turismo italiano e internazionale.



Concetti questi che Rinaldini Pastry desidera diffondere in Italia e nel mondo con l'apertura di questi nuovi concept store Rinaldini. Una grande sfida per un progetto che esalta l'artigianalità, in grado di soddisfare il rigore e la cura che Rinaldini ricerca e richiede nella sua produzione.

«La città di Milano, la città della moda, dell’economia, della finanza, della cultura e dell’innovazione - ha dichiarato Roberto Rinaldini, tre volte campione del mondo nelle arti della Pasticceria e Gelateria - non poteva non essere il punto di partenza di questo ambizioso progetto. L’obiettivo è quello di conquistare i palati con le emozioni che danno le mie creazioni. Sapori chiari, decisi ed eleganti che si sposano perfettamente con il buon gusto e la raffinatezza di Milano. Un luogo capace di accogliere l’esigente cliente che vive o frequenta questa città e che avrà la possibilità di gustare la qualità delle mie proposte dolci e salate. Una boutique del gusto fra eleganza, tradizione e modernità».

«Il primo capitolo di uno straordinario progetto in un settore in cui il nostro Paese è da sempre competitivo - ha detto Micaela Dionigi, presidente del Gruppo Sgr Società Gas Rimini - doveva necessariamente iniziare dalla città più cosmopolita ed in crescita nell’attuale panorama economico italiano. Milano simbolo dell’internazionalità del Made in Italy è il punto di partenza, il trampolino di lancio di una iniziativa che vede la nostra esperienza e le nostre risorse a disposizione del talento di Roberto».



I Rinaldini Concept Store sono progettati come vere e proprie boutique di moda del food. Materiali come il marmo, l’ottone, i vetri fumé e la sofisticata illuminotecnica sono studiati e disposti per creare un dialogo, un’atmosfera coerente con le creazioni di Roberto, delle vere e proprie “collezioni”.

Lo store di Milano è uno spazio sviluppato in verticale, con un laboratorio che garantirà la finitura delle produzioni, un piano vendita con un grande banco a vista ricco di golosità e un piano rialzato per il servizio al tavolo. Le proposte spaziano dai “MacaRal” alle “GnamBelline”, dalle torte di design tra cui la “Venere Nera” alle torte della collezione “Dessert in the City” con l’immancabile “Torta Milano”. A completare il menu dolce, la confetteria, la pralineria ed una ricca selezione di dessert à porter.

Il servizio al pubblico soddisfa le esigenze della clientela nell’arco di tutta la giornata: la colazione con un ampio assortimento di croissant e brioches a lievitazione naturale, sfoglie, frolle e proposte salate per i palati più internazionali (uova presentate in diverse proposte, pancake dolci e salati); il tutto sempre accompagnato da un servizio di caffetteria e pasticceria mignon.  



Con l’avvicinarsi dell’orario di pranzo, il menu si arricchisce di una degustazione di piatti del territorio romagnolo in una rivisitazione gourmet: la piadina d’autore in versione “mare” e vegetariana, senza escludere quella tradizionale, i famosi passatelli, i ravioli di pesce, le tagliatelle, gli gnocchi di patate integrali, il risotto alla “riminese” con squacquerone e verdure. Accanto a questa offerta, bevande rinomate di aziende del territorio romagnolo.

Il pomeriggio sarà dedicato alle coccole, con tè e tisane da accompagnare alle torte e alle monoporzioni; dopo la chiusura degli uffici, è tempo di aperitivi dedicati alla “Milano da bere” ed alla ricerca del nuovo trend. In ogni occasione, sarà possibile degustare anche il gelato che ha visto Roberto diventare campione del mondo anche in questa specialità. Grande attenzione agli eventi, con l’obiettivo di creare uno stretto rapporto con aziende e privati sul territorio.



Il progetto Rinaldini guarda già ben oltre questa prima apertura e prevede 30 nuove aperture in Italia e all’estero nei prossimi 48 mesi. La seconda tappa è già prevista a Roma, con due aperture entro la fine dell’anno.

Consulente strategico del progetto è Mario Esposito, manager esperto di logiche distributive e commerciali con particolare focus sui canali retail e franchising: «Il primo semestre di attività vede già al rialzo le iniziali previsioni di crescita aziendale della Rinaldini Pastry Spa, la nostra proiezione prevede un fatturato superiore a 15 milioni di euro entro il 2020, ed un fatturato di 25 milioni di euro a fine 2022. Abbiamo l’ambizione di continuare a fare sviluppo per creare un nuovo format fortemente riconoscibile, inconfondibile, con 30 nuove aperture dirette e indirette, nelle principali città italiane e nelle capitali europee».

Per informazioni: www.rinaldinipastry.com