Taste, il ristorante dell’Istituto alberghiero ISchool di Bergamo, cambia casa e si trasferisce nell’oasi artistica che è la piazzetta di Palazzo Zanchi, in via Tasso. Un luogo centrale che fiorisce di nuove iniziative.
L’inaugurazione della nuova sede è in programma per venerdì 24 novembre a partire dalle 18.00 in un pomeriggio durante il quale verrà anche inaugurata la mostra fumettistica “Diabolika Mano” (aperta fino al 28 gennaio in collaborazione con la 255 Raw Gallery) a testimonianza dell’eclettismo di questo luogo.
Taste, capace di coniugare ricerca, creatività e innovazione, luogo in cui la tecnica incontra la pratica, le materie di studio diventano creazioni gastronomiche, invita assaggiatori curiosi e appassionati di cucina a Palazzo Zanchi, dove future promesse del mondo del food mettono alla prova le competenze apprese durante il percorso di studi, confrontandosi con una cucina vera e con veri commensali. Un’esperienza iniziata nella Domus di piazza Dante nell’aprile del 2016 e che ha conquistato fin da subito il cuore degli avventori: negli ultimi sei mesi Taste ha contato più di 4mila coperti.
Numeri che hanno convinto la scuola a confermare ai propri studenti dell’Istituto professionale per l’enogastronomia e l’ospitalità per il servizi alberghieri di iSchool: un vero e proprio ristorante aperto al pubblico con ai fornelli gli studenti, guidati, come da tradizione, dallo sguardo attento di Marco Crippa e coordinati dai docenti tecnico-pratici della scuola e in sala i compagni dell’indirizzo di sala che forniscono a ogni ospite una dettagliata illustrazione del menù, dei prodotti che lo compongono e delle tecniche di preparazione.
«Non vediamo l’ora di sperimentare la nuova location e il nuovo mood di Taste - spiega
Valentina Fibbi, titolare con Francesco Malcangi di iSchool - un luogo dell’anima per noi di iSchool, soprattutto per i nostri ragazzi che grazie alla pratica del ristorante didattico aperto al pubblico hanno beneficiato di una straordinaria crescita professionale. Grazie a un corpo docente formato da cuochi e formatori accreditati ed esperti del mondo della ristorazione, stiamo collaborando con i più riconosciuti professionisti del settore riuscendo ad offrire ai nostri ragazzi esperienze uniche, anche all’estero, permettendo agli studenti un confronto diretto con le esperienze di altri paesi e fornendo occasioni di contatto e di scambio. E oggi, con la nuova apertura sulla piazzetta di Palazzo Zanchi, siamo pronti a una nuova sfida, per dare un ulteriore sostegno alla loro formazione e per contribuire al tempo stesso alla crescita di un centro cittadino vivo con un programma di ristorazione che si affianca all’arte in uno dei cortili più suggestivi di Bergamo. Un ambiente che, siamo certi, contribuirà a ispirare i nostri ragazzi mettendoli in condizione di esprimere al meglio la loro personalità e la loro professionalità»
Infine, altra nota originale che riguarda l’arredamento. Grazie alla partnership con Ghirardelli e altre realtà specializzate, Taste proporrà la formula "Take it. It’s yours" ovvero: ogni pezzo d’arredo potrà essere toccato, spostato, modificato e addirittura portato via a un prezzo d’eccezione. Perché tutto è un ingrediente: della cucina, dell’ambientazione, dell’atmosfera unica di Taste.
Per informazioni:
www.taste.ischool.bg.it