Ha riaperto lo scorso 1 maggio “Il Bavaglino” di Terrasini (Pa), di cui è chef e patron Giuseppe Costa. Il ristorante, che ha ottenuto una stella Michelin, riapre nella stessa location, sul lungomare Peppino Impastato, dopo una ristrutturazione dei locali.
«Già prima di ricevere la stella Michelin - dichiara lo chef e patron Giuseppe Costa - avevamo in programma di apportare alcune modifiche al ristorante e soprattutto di ingrandire la zona cucina. Oggi, finalmente, dopo due mesi di lavori no-stop, sono felice di essere riuscito a personalizzare questo posto esattamente come volevo».
Nella sala principale, al piano terra, dalle mura di un bianco glaciale emerge una scultura realizzata dall’artista Cesare Inzerillo di Cinisi: un albero stilizzato di 3 metri realizzato con materiali di recupero, simbolo di rinascita e di vita che nello stesso tempo rappresenta una mano aperta e accogliente, proprio come deve essere un ristorante. Al primo piano, da una piccola sala con ulteriori otto posti a sedere, si accede alla terrazza che si affaccia sul golfo di Terrasini.
Da sette anni “Il Bavaglino” propone una rielaborazione in chiave moderna ed equilibrata della cucina siciliana con un menu ricco di ingredienti di primissima scelta. Oltre al menu à la carte sono disponibili due menu degustazioni, da 4 e da 8 portate. Degna di nota anche la carta dei vini, che include oltre 120 etichette italiane ed estere. Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, tranne il martedì.
Il cuoco
Giuseppe Costa si è formato all’interno di importanti cucine italiane tra cui il ristorante trentino “Scrigno del Duomo” con lo chef Alfredo Chiocchetti, il ristorante bistellato “Rosselinis” in costiera amalfitana (con lo chef Pino Lavarra) e il ristorante dello chef “Carlo Cracco” (due stelle Michelin) a Milano. Nel 2009 decide di ritornare in Sicilia per aprire il ristorante “Il Bavaglino”. Nello stesso anno, viene premiato come Chef emergente del Sud Italia. A novembre 2014 riceve la prima stella Michelin.
Il Bavaglino
Lungomare Peppino Impastato, 2 - 90049 Terrasini (Pa)
Tel 091 8682285
www.giuseppecosta.com
info@giuseppecosta.com