Boston è forse la città più ricca di storia degli Stati Uniti. Una passeggiata lungo il Freedom Trail, il percorso della libertà, permette di vedere tutti i siti ove accaddero i fatti più importanti nella storia della rivoluzione americana. I grandi musei della città come l’Isabella Stewart Gardner Museum, il Museum of Fine Arts, l’Institute of Contemporary Art, il Museo della Scienza, la JFK Presidential Library and Museum, il nuovo Museo del Senato Americano intitolato a Edward Kennedy recentemente scomparso richiedono molte ore ciascuno per essere apprezzati appieno. E andrebbe ancora ricordato l’Aquarium del New England proprio sulla riva del mare, e per chi è appassionato di sport i New England Patriots che giocano al Gillette Stadium e i Red Sox a Fenway Park, nonché la torre Prudential con il panoramico Skywalk Observatory.
Alla sera, una cena a The Palm Restaurant è una grande esperienza di gastronomia e di storia, un ristorante aperto nel 1926 da Pio Bozzi e John Ganzi, nativi di Parma, che volevano dare il nome della loro città al ristorante. L’impiegato al registro comprese male il loro accento e scrisse sulla licenza “The Palm”. Lo spettacolare arredo interno è frutto anch’esso di una combinazione: non avendo soldi per decorare gli interni, offrirono pasti a alcuni disegnatori di fumetti stabiliti lì vicino, in cambio del loro lavoro. Oggi The Palm è un tempio di fumetti e caricature alle pareti. E da Boston la catena di ristoranti che si è sviluppata oggi ha raggiunto 22 locali in diverse città degli Stati Uniti.
Con 300 posti di capacità in totale tra bar e ristorante, compresa la veranda coperta e riscaldata sulla strada, la cucina del The Palm, sotto la guida di Karen Mitchell, oggi è celebre per le sue “prime steaks”, ma pesci e crostacei hanno un posto rilevante nella lista con i sempre classici cocktail di gamberetti, la coda d’aragosta jumbo proveniente dalla Nuova Scozia. Il corporate executive chef è Tony Tammero, in servizio da 43 anni senza aver perso la voglia di sperimentare e innovare in cucina.
The Palm Restaurant
One International Place, Boston, Mass., USA
Tel 001 617 8679292
www.thepalm.com/Boston