Tommaso Mandorino nasce a Mottola (TA) nel 1992. Frequenta la scuola alberghiera di Crispiano e nel frattempo lavora il fine settimana in cucina per entrare subito all’interno del modo culinario. A 19 anni si trasferisce a Milano per proseguire la sua carriera di cuoco. È un ragazzo molto umile, conosce i sacrifici e gli ostacoli della vita e va sempre avanti con le sue forze, aggiornandosi, studiando e ricercando nuovi metodi culinari e nuovi sapori.

Inizia a 14 anni un percorso che non ha mai considerato un lavoro ma uno stile di vita e soprattutto una grande passione. Ha lavorato in vari ristoranti, iniziando dalla trattoria pugliese di paese fino al resort 5 stelle lusso, ai ristoranti stellati e al golf club. Si perfeziona presso “Il Marchesino” del Maestro Gualtiero Marchesi. Oggi è l’ executive chef di “Locanda Sempione” in corso Sempione 38 a Milano uno dei ristoranti della società milanese “La Milano Restaurant Group” che vanta 14 ristoranti su Milano e 1 a Dubai. Locanda Sempione offre una cucina regionale italiana tradizionale ma nello stesso tempo contornata da fantasia e contemporaneità.