Giornalista, laureato in lettere all’università Cà Foscari di Venezia, si è specializzato da anni nelle tematiche riguardanti food, mixology, vini, ospitalità e viaggi. Attualmente vive a Roma dove segue la scena enogastronomica e alberghiera in una città che sta vivendo un grande fermento. Attento e appassionato all’evoluzione del comparto della ristorazione e dell’hotellerie, i suoi articoli, ricchi di interviste ai protagonisti del settore, sono una fotografia rigorosa dell’attualità. Con uno sguardo lungimirante che coglie in anticipo i trend e le mode, contribuendo alla divulgazione dell'italian lifestyle.
Dalla cucina popolare al fine dining, pochi ingredienti raccontano l’Italia come il pomodoro (festeggiato ogni anno il 15 giugno con la Giornata mondiale), capace di attraversare territori e generazioni senza perdere identità
Parliamo di NuAN, ristorante di Elvio Ferrelli e Luana Lesce che lavora solo pescato locale, menu degustazione variabili e una carta vini tutta costruita attorno ai vignaioli laziali del territorio
Il 14 febbraio diventa un laboratorio creativo dove tecnica e ricerca sugli ingredienti afrodisiaci si intrecciano in menu costruiti per sorprendere, tra mare, orto e grandi classici reinterpretati con precisione
Nei ristoranti della Capitale, il carciofo (che il 13 febbraio celebra la sua Giornata) funziona tantissimo perché tiene insieme identità, memoria e tecnica: dalla giudia alla romana diventa un piatto riconoscibile
Il 4 gennaio si celebra uno dei simboli assoluti della cucina italiana: gli spaghetti. Da cibo popolare a protagonista dell’alta ristorazione
Fra ricordi di famiglia, tecnica d’autore e libertà creativa, i ristoranti romani interpretano Natale e Capodanno come momenti distinti, costruendo percorsi gastronomici che parlano di attesa, convivialità e festa
Nena Mercato&Cucina sta cambiando il racconto di San Lorenzo perché rompe l’idea di ristorazione veloce e senza visione, portando nel quartiere una cucina informale ma pensata, basata su materia prima
Da Osteria Landi il pescato locale diventa un racconto sincero: niente scorciatoie, solo tecnica pulita e accostamenti essenziali che valorizzano specie spesso ignorate seguendo davvero il mare ogni giorno
Più che un semplice piatto, la pasta è un codice culturale che racconta epoche, luoghi e persone. E a Roma, capitale indiscussa dei primi piatti, diventa terreno di confronto fra il passato e il futuro
I funghi, protagonisti indiscussi dell’autunno, celebrano la stagionalità, la tradizione e il legame profondo con la natura. Gli chef italiani li raccontano come ingredienti versatili
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