Giornalista professionista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online. Ha esperienze in periodici di approfondimento, tv, radio e testate web. Durante il suo percorso si è occupato anche di sport, cronaca ed economia.
L’esperienza di Andrea Campani (chef de Il Borro) tra Dubai e Creta racconta come cambia la ristorazione italiana fuori dai confini nazionali. Portare la cucina italiana all’estero non significa riprodurre ricette
Riccardo Cotarella, in questa intervista a Italia a Tavola, analizza la fase difficile del vino tra calo dei consumi, giovani lontani e attacco mediatico sul rapporto tra vino e salute
Il racconto di Giuseppe Scicchitano parte da un episodio dell’infanzia - una mano ferita tentando di aprire un’ostrica - e diventa il simbolo di un percorso
Il racconto di Simone Cantafio ripercorre le scelte di Gualtiero Marchesi e Sébastien Bras, che hanno rinunciato alle stelle Michelin per ritrovare libertà creativa e personale. Tra pressione, identità e nuove responsabilità
Mirko Rella racconta come Maat sia entrata - insieme a Pinch - nel mondo dei i virtual brand e come funziona questo modello in rapida espansione che ridefinisce il rapporto tra cucina, delivery e ristorazione
I virtual brand trasformano le cucine esistenti in hub digitali, creando “ristoranti invisibili”. Pinch combina dati, intelligenza artificiale e partnership con ristoranti e hotel, generando nuove entrate
I ristoranti stellati Michelin hanno generato 438 milioni di indotto nel 2023, proiettati a 500 milioni nel 2024, muovendo turismo, commercio e servizi locali, come evidenzia l'analista Massimo Feruzzi (Jfc)
Nonostante missili e tensioni nel Golfo, Dubai resta sicura e operativa, secondo Rosario Scarpato, fondatore dell’Italian Cuisine World Summit. «La città è sicurissima». I cuochi italiani affrontano attacchi social
Ristoranti stellati e fine dining tra chiusure e difficoltà: costi alti, personale scarso e clienti meno entusiasti mettono alla prova il modello. Visintin, Arrighi e Raspelli denunciano chef protagonisti e format rigidi
A 27 anni Michele Spadaro guida al Pashà una brigata di ragazzi tra i 19 e i 23 anni. Tra rigore, libertà creativa e formazione sul campo, la cucina diventa un laboratorio di crescita professionale
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