Matteo Cutolo nasce a Torre del Greco (Na) il 06/12/75. Inizia questo lavoro da bambino nell’attività di famiglia che poi rileverà nel 2000. Si laurea nel 2007 in Economia del Commercio Internazionale e continua i suoi studi soprattutto nel campo del gelato: la passione ha avuto il sopravvento e con il tempo si dedica con sempre maggior impegno al suo lavoro fino a raggiungere i risultati attuali. Tutto ciò nella splendida città di Ercolano, alle pendici del Vesuvio, che anche grazie al suo contributo, diventa il Primo Comune Deracketizzato.
In questa splendida cornice riesce a gestire quotidianamente il laboratorio della sua pasticceria, gelateria "GENEROSO", nonostante i tanti impegni che lo vedono in giro per docenze in tutta Italia. Vincitore del Campionato Italiano 2016 FIPCG nella categoria “Pastigliaggio e Monoporzione gelato”. Vincitore del Campionato Mondiale di Pasticceria e Gelateria 2017 FIPGC. Presidente Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria.
La stagione del buffet salato entra nel vivo con nuove tendenze della pasticceria salata, tra creatività, leggerezza e contaminazioni con la cucina moderna. Dalle ricorrenze primaverili ai grandi eventi
La crisi dei mercati colpisce materie prime e rincari energetici, costringendo il settore dolciario a ritoccare i prezzi. La chiave per affrontare questo momento è interpretare i nuovi gusti dei consumatori
La primavera entra nei laboratori e la Pasqua si avvicina. Dall’Epifania a San Giuseppe, la pasticceria vive mesi molto intensi tra cioccolato, uova decorate e colombe arricchite da gusti freschi
La recente edizione del World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate ha trasformato Roma in un punto di incontro globale per pasticceri e gelatieri, unendo formazione, scambio e aggiornamento professionale
Riconoscere (e fare) un panettone artigianale significa entrare nel merito del mestiere: saper leggere la fermentazione, capire la logica del lievito madre, dosare con rigore le materie prime, controllare umidità e tempi
Ad ottobre la pasticceria artigianale riparte con nuove idee, puntando su qualità, stagionalità e creatività. Si preparano le offerte natalizie, con colori caldi e ricette che valorizzano territorio e materie prime
Dal 6 al 9 novembre a Roma si terranno tre Campionati mondiali firmati dalla Federazione internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria: competizioni, arte, tecnica e promozione del made in Italy
Il gelato artigianale si conferma protagonista dell’estate: prodotto sano, accessibile e sempre più inclusivo. Le gelaterie e pasticcerie ampliano l’offerta con gusti esotici, dolci freddi e proposte accattivanti
L’estate porta con sé eventi, voglia di festa e nuove occasioni per proporre la pasticceria salata. Idee creative, ricette regionali e proposte da bar e aperitivo aiutano a fidelizzare i clienti di tutte le età
La Federazione investe sul futuro formando studenti degli Istituti alberghieri con gare, laboratori e stage. Un ponte tra scuola e lavoro per valorizzare tipicità, pasticceria e innovazione nel rispetto del territorio
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