Martino Lorenzini è un giornalista pubblicista, iscritto all’ordine della Lombardia dal febbraio del 2006. È laureato in Scienze Ambientali all’Università di Milano Bicocca, ed è docente di scuola secondaria. Appassionato di comunicazione, fotografia, sport e viaggi, per oltre vent’anni si è occupato di cronaca locale nei territori di Monza e dell’Est Milano, svolgendo diversi incarichi fino a ricoprire il ruolo di responsabile di redazione. Nel 2022 ha iniziato a scrivere per Italia a Tavola, concentrandosi, in particolare, sulle interviste ai professionisti e alle figure istituzionali che fanno parte del mondo dell’Horeca.
I pop-up restaurant sono un fenomeno in costante crescita che offre agli imprenditori un'opportunità
unica per testare idee di business, sperimentare nuovi format e creare esperienze esclusive
Dare una nuova identità a una struttura alberghiera non è solo un cambio estetico, ma
un'opportunità strategica per riposizionarsi al meglio sul mercato.
Stabilire i prezzi nella ristorazione non è solo una questione di calcoli: influiscono costi, mercato,
target e valore percepito. Dalle dinamiche geografiche al pricing dinamico,
Gli allestimenti nei ristoranti sono fondamentali per attrarre i clienti e valorizzare l'offerta. Dal
design delle vetrine alla presentazione dei piatti, il visual gioca un ruolo cruciale
Dalle tendenze emergenti ai dati di mercato, strategie innovative e mentalità imprenditoriale: Giacomo
Pini, esperto di marketing della ristorazione, fornisce una serie di consigli pratici
“Risto Boom. Il booster del sapere”, corso di formazione per
ristoratori organizzato da GpStudios. Offrirà simulazioni interattive e strategie per affrontare le
sfide della ristorazione
Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione, spiega come migliorare l'efficienza
operativa nei ristoranti, puntando sulla riduzione di sprechi,
Provando a fare un sunto tra la recente assegnazione delle stelle Michelin, lo stato attuale del comparto in Italia e gli spunti provenienti da un oltreconfine più vicino che mai
Per garantire la redditività di un piatto, ogni ristoratore deve conoscere a fondo i costi di
produzione, i margini di guadagno e le tecniche di pricing che consentono una gestione efficace
I piatti speciali e limited edition possono rivoluzionare la proposta ristorativa di un locale. Una strategia che non solo attira nuovi avventori, ma che crea anche un'esperienza unica