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lunedì 23 dicembre 2024  | aggiornato alle 05:33 | 109769 articoli pubblicati

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Kairos Goodfriend


Kairos Goodfriend è un esperto di negoziazione e gestione finanziaria, con oltre 20 anni di esperienza in aziende multinazionali.

Con una formazione in sommellerie e una profonda comprensione delle dinamiche economiche della ristorazione, Kairos fornisce tattiche pratiche per ottimizzare i profitti senza compromettere la qualità.

Attraverso articoli e interventi formativi, guida i professionisti nel massimizzare il valore attraverso tecniche di negoziazione efficaci e redditizie strategie di pricing.


Bar e ristoranti: il potere delle micro-concessioni nelle trattative con i fornitori

Bar e ristoranti: il potere delle micro-concessioni nelle trattative con i fornitori

Le micro-concessioni sono piccoli gesti negoziali che richiedono poco sforzo ma hanno un grande impatto sull'altra parte. Concessioni che creano fiducia e aprono la strada a vantaggi reciproci

Come abbattere i costi al ristorante senza rinunciare alla qualità

Negoziare sconti con i fornitori senza compromettere la qualità richiede strategie mirate. Le principali includono acquisti in volume, pagamenti anticipati, relazioni a lungo termine, innovazione sostenibile

Margine e markup: come calcolarli per massimizzare i profitti del tuo ristorante

Il margine rappresenta la percentuale di profitto lordo dopo aver sottratto i costi dei beni venduti (COGS) dal prezzo di vendita, mentre il markup è la percentuale aggiunta ai costi per determinare il prezzo finale

Aumenti di prezzo al ristorante: come comunicarli chiaramente ai clienti

Chef Eufemio Valori era assorto nei suoi pensieri mentre osservava la luce del tramonto filtrare dalle finestre della sua trattoria, "Primi Gustosi". La decisione era stata presa, e non vi era più spazio per i ripensamenti

Alternative agli aumenti di prezzo: le soluzioni di chef Eufemio Valori

Torna il nostro ipotetico chef Eufemio che nonostante le difficoltà finanziarie è determinato a non aumentare i prezzi del suo ristorante "Primi Gustosi" per non perdere la fiducia dei clienti

Come gestire gli aumenti di prezzo nel menu? Ecco degli esempi

Un ipotetico chef, nel nostro caso Eufemio Valori, si trova a dover affrontare l'aumento dei prezzi al suo ristorante “Primi Gustosi” per mantenere gli standard elevati senza compromettere la sua clientela affezionata

La sottile arte del pricing nei migliori ristoranti italiani

Nell'epoca digitale, il pricing dei ristoranti stellati è diventato un elemento cruciale, anticipando l'esperienza culinaria attraverso il sito web. In questo contesto, i ristoranti come Villa Crespi e Osteria Francescana sono veri e propri palcoscenici digitali

Psicologia del prezzo: cosa si nasconde dietro la scelta delle tariffe nel menu?

Nel mondo della ristorazione, la psicologia dei prezzi gioca un ruolo cruciale nell'orientare l'esperienza dell’ospite, non evidente come il gusto o l'arredamento, ma altrettanto significativo

Pricing perfetto: massimizzare i profitti nel settore dei vini

Per massimizzare i profitti nel settore vinicolo serve gestire al meglio il pricing. Elemento importante per ogni produttore, è un processo che va oltre i numeri e richiede una combinazione di fattori

Ristoranti, ecco come scegliere un prezzo equo per il menu di Natale

Stabilire il prezzo del menu natalizio per un ristorante può essere una sfida complessa, ma se affrontata dopo le giuste considerazioni strategiche e con una particolare attenzione verso il valore da offrire ai clienti

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