Guido Gabaldi, collaboratore di Italia a Tavola ed EventiDOp dal 2014, è laureato in Giurisprudenza. Dopo anni passati a difendere i diritti dei consumatori, ha ben capito cosa sia meglio consumare. Lavora per i media dal 1990: addetto stampa, ghostwriter, redattore e traduttore (inglese) di siti Internet e riviste specializzate, consigliere d'amministrazione per una casa editrice, free lance per riviste e giornali. Grande passione per vino e distillati, che a breve troverà consacrazione nel titolo di sommelier. Utilizzatore passionale e compulsivo di un lievito madre fatto in casa. Nome in codice (del lievito): Ugo.
Grazie allo “Spring special” di San Vigilio Dolomites, il periodo fra maggio e giugno diventa l’occasione per vivere escursioni guidate, attività outdoor e momenti di benessere in un contesto ancora poco frequentato
Il Blanc de Noirs Riserva TrentoDoc di Cembra Cantina di Montagna interpreta il Pinot Nero d’altura con lunga sosta sui lieviti e tiratura limitata, esprimendo freschezza, sapidità e complessità
A Caldaro, lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige, la Schiava torna protagonista con l’Anteprima del Lago di Caldaro Doc. Tra storia, calo delle superfici e nuove interpretazioni, il vitigno dimostra versatilità e attualità
A Milano Sud sbarca UFO, spazio polifunzionale che unisce ristorazione, musica, arte e creatività. Con oltre 1500 mq in Via Orobia, ospita Billboard Italia, Boutade, studi creativi, eventi modulari e un Bistrot cosmopolita
Dalla provincia comasca una visione capace di ridefinire linguaggi, stili e approccio alla birra artigianale, rendendo Lurago Marinone (Co) un punto di riferimento europeo per qualità, cultura e identità brassicola
Da un lato un rosso storico e affermato, dall’altro un bianco in crescita dopo anni di oblio. Tra mercato internazionale, piccole produzioni e nuove sfide, emerge un settore che guarda a identità, promozione e sviluppo futuro
Nella Sala Liberty dell’Osteria del Treno si è raccontato un percorso fatto di scelte agronomiche, selezione delle vigne e visione cooperativa, capace di ridefinire stile, struttura e riconoscibilità nel calice
Cucina tipica e contemporanea in un racconto gastronomico tra mare e terra. La famiglia Marconi valorizza il territorio marchigiano con piatti iconici rivisitati e un nuovo menu sostenuto dall’orto Hortus
Nel Montello, Loredan Gasparini unisce storia, territorio e innovazione in vini unici: dai rossi bordolesi della “Vigna delle Cento Piante” all’Asolo Prosecco Superiore Docg presentati in un pranzo al ristorante La Brisa
L’Osteria Formentini, nuovo locale del Gruppo Borgia a Milano, offre cucina italiana con piatti regionali, atmosfera rilassante e un approccio basato su qualità, semplicità e sostenibilità del lavoro
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