Gastroturista per passione, cuoco per necessità, giornalista per pigrizia, scrittore per errore. Appassionato di storia della gastronomia, ristorazione e tecniche di vinificazione principalmente legate alla spumantizzazione. Scrive con regolarità della scena gastronomica nazionale ed italiana all’estero.
L’enoteca con cucina di Lucca propone il 25 febbraio un percorso sul Jura attraverso cinque vini di Domaine Labet, affiancati da un menu completo studiato per accompagnare annate, macerazione e affinamento lungo
Vitigni rari, vigne scolpite da vento e oceano, sabbie di conchiglie e muri di basalto definiscono il lavoro di António Maçanita nelle isole portoghesi. A collegare questi territori estremi all’Italia è Edoardo Ligabue
Sabato 21 febbraio ai Portici Hotel Bologna la Pasticceria Eden ospita Colazione d’autore. Gino Fabbri firma una selezione di dolci insieme a Vincenzo Digifico. Appuntamento alle 8 nel Salone delle Feste
L’enologa e imprenditrice, seconda generazione di Carpineto, racconta il Chianti Classico Riserva 2020 selezionato tra i 100 vini più emozionanti secondo Wine Spectator, tra stile, annata e lavoro in cantina
Dalla Valtellina all’Emilia, tra Toscana e lago di Como, Sunny Valley Mountain Lodge, Borgo Pignano, Nuvole Garden Hotel ed Executive Spa Hotel mostrano come la colazione incida su identità, margini e reputazione
La famiglia Contini Bonacossi governa seicento ettari di vigne, olivi e ricerca in un sistema armonico che tiene insieme eredità, lavoro e cultura nella Toscana più consapevole
Un palazzo del 1903 si trasforma in un rifugio natalizio nel cuore della città, tra camere ispirate all’opera, cucina d’autore, brunch domenicali, menù del 25 dicembre e un Capodanno costruito come un grande racconto d’inverno
Dalla sala bianca del Kursaal Simone e Sara Marconi con Tommaso Melzi trasformano la storia dei pescatori sambenedettesi in una cucina contemporanea che restituisce senso alla costa marchigiana e alle sue memorie
Produttori, chef e giornalisti si sono ritrovati a Bologna per una tappa del Roero in Tour, occasione per raccontare una denominazione compatta, fondata su studio dei suoli e coerenza produttiva
Due decenni di mestiere e di identità costruiti passo dopo passo, con un lavoro che privilegia continuità, concretezza e rispetto per la materia, in una città che cambia ma conserva chi lavora bene
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