La sua filosofia di cucina pone al centro l’ospite e le materie prime. La rivisitazione della tradizione con estremo rispetto della regionalità e stagionalità dei prodotti. Il convivio, per lui, non è soltanto cibo, ma cultura, racconto, scambio, opinione e condivisione. Le esperienze giovanili di Fabrizio Bertucci sono sul litorale laziale come capo partita dei primi piatti. È co-founder di FoodBrothers catering, chef e sommelier a domicilio.

Attivo in interventi e consulenze con ristoranti per startup, carta degli oli, corsi amatoriali per appassionati italiani e stranieri per promuovere le eccellenze enogastronomiche territoriali, le Dop, le Igp e i Presidi Slow Food. Si occupa di suoi eventi in location suggestive. Collabora con la rivista Sommelier, con cantine vitivinicole e frantoi. Crea giornate a tema su abbinamenti cibo, vino e olio extravergine. Organizza eventi enogastronomici a sfondo benefico. Si è formato alla Gambero Rosso Academy ed è sommelier dell’olio Fis, interagendo in entrambi i casi con docenti di eccellenza.