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giovedì 10 ottobre 2024  | aggiornato alle 06:45 | 108212 articoli pubblicati

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Fabio Dodero

Ristorante Metis - Roma

A soli 32 anni nel curriculum vanta esperienze formative di altissimo livello, un corso superiore nella Scuola professionale di Cucina fondata dal famoso Chef Gualtiero Marchesi, e diverse esperienze nei ristoranti stellati, tra i più noti ha lavorato alla corte di due tra gli Chef francesi più famosi dell'ultimo secolo: Paul Bocuse e  Joel Robuchon.

Dopo queste esperienze tra nord Italia e Francia, ritorna a casa, più precisamente da Materiaprima Osteria Contemporanea a Pontinia in qualità di Sous Chef, dove in soli due anni il ristorante riceve la tanto ambita Stella Michelin. Con un'esperienza decennale nel settore della ristorazione, Fabio Dodero trae ispirazione dalle sue molteplici esperienze.


Spaghettino freddo, pomata di mandorla e gamberi

Spaghettino freddo, pomata di mandorla e gamberi

Una ricetta ideale per il caldo estivo, un primo di pasta freddo e gustoso, realizzato da Fabio Dodero del ristorante Metis di Roma

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