Eros Teboni, classe 1990, ha iniziato la sua carriera nel mondo del vino presso Enotria, l’enoteca di famiglia al Brennero. Dopo aver ottenuto un diploma di sommelier nel 2011, seguito da studi in enologia, ha ampliato la sua esperienza lavorando all'estero in strutture alberghiere e ristoranti di alto livello.
Tornato in Italia nel 2017, ha fondato una società di consulenza enologica che offre servizi di education e team building per il settore della ristorazione e delle aziende vitivinicole. Nel 2018, Eros ha vinto il titolo di “Sommelier Campione del Mondo” al concorso WSA "Best Sommelier of the World" e nel 2021 è stato riconosciuto come “Miglior sommelier d’Italia”. Attualmente, il suo lavoro si estende in tutta Europa, dove si occupa di consulenza, organizzazione eventi e formazione nel settore vinicolo.