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venerdì 11 ottobre 2024  | aggiornato alle 04:25 | 108252 articoli pubblicati

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Enrico Derflingher

presidente Euro-Toques

Enrico Derflingher è un rinomato chef italiano, noto per essere stato chef personale della Casa Reale Inglese, per essere stato cuoco alla Casa Bianca durante la presidenza di George H. W. Bush  e per la sua esperienza nei ristoranti stellati Michelin. Presidente di Euro-Toques International, Derflingher è celebre per la sua cucina raffinata che combina tradizione italiana e innovazione. La sua passione e dedizione hanno reso le sue creazioni culinarie un riferimento nel panorama gastronomico mondiale.


Il futuro dell'alta ristorazione: una crisi solo italiana?

Il futuro dell'alta ristorazione: una crisi solo italiana?

Si discute molto sulla crisi dell'alta ristorazione, considerata come un modello superato e poco sostenibile, ma l'Italia vanta una cucina regionale di grande valore ed è essenziale mantenere standard di qualità elevati

Le insidie estive per la cucina: catena del freddo e spreco alimentare

Luglio e agosto sono mesi caldi e richiedendo attenzione elevata in cucina. Il caldo può compromettere la qualità degli alimenti, rendendo cruciale il rispetto della filiera del freddo per evitare contaminazioni batteriche

Arriva l'estate e il menu si veste di nuovi profumi e colori

Con l'arrivo dell'estate cambia lo stile di vita e le abitudini alimentari. Per la ristorazione, è l'inizio di una nuova "stagione" con un'offerta rinnovata di ingredienti freschi e un menu con colori e profumi estivi

Euro-Toques in prima linea per valorizzare l'agroalimentare italiano nel mondo

Euro-Toques intensifica i suoi tour enogastronomici all'estero tra maggio e giugno, portando l'eccellenza della cucina italiana a Londra, Shanghai, Riad e New York. Un'occasione per valorizzare l'agroalimentare italiano

Vino al ristorante: l'importanza di studiare una proposta flessibile

Il ruolo cruciale della proposta enologica in un ristorante è evidente e la scelta delle bottiglie deve essere ponderata: preferire il vino italiano e le piccole cantine, promuovendo così produzioni e territori

La primavera porta in cucina primizie, erbe e profumi mediterranei

Con l'arrivo della primavera, i professionisti della cucina vedono un'opportunità per rinnovare i menu e deliziare la clientela. La stagione offre una vasta gamma di ingredienti per creare profumi e sapori freschi e leggeri

Euro-Toques continua a valorizzare la cucina italiana e punta sulla formazione

Euro-Toques prosegue le azioni di promozione globale, presidio del territorio e attenzione alla formazione dei giovani chef senza dimenticare la difesa dell'identità gastronomica italiana e regionale

Per Euro-Toques si apre una stagione nuova e si riparte con determinazione

Prospettive positive per futuro di Euro-Toques mentre da sempre si impegna a valorizzare la materia prima, la stagionalità e la diversità dei sapori, promuovendo una cucina autentica e sana

Una ventata di gioventù rinfresca Euro-Toques

Un'iniezione di dinamicità ed entusiasmo, che era necessaria. Il cambio generazionale porta idee ed energie nuove e da subito l'incontro con questi giovani professionisti si è rivelato una carta vincente per Euro-Toques

L’educazione alimentare? Fin dalla scuola primaria

L'importanza di una corretta alimentazione va insegnata fin dalla tenera età. Questo apporterà una conoscenza del mondo del cibo, oltre che essere una risorsa per il benessere fisico e nella lotta contro gli sprechi

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