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venerdì 22 novembre 2024  | aggiornato alle 21:52 | 109181 articoli pubblicati

Siad
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Cristina Cerbi

Osteria di Fornio - Fidenza (Pr)

Nata a Fidenza (PR) il 19 gennaio 1972, Cristina Cerbi, pur da sempre innamorata della cucina, vi si dedicherà non da subito. Diplomata all’Istituto tecnico commerciale, inizia a lavorare in uno studio di commercialisti fino a quando, nel 1992, conosce l’attuale marito, la cui famiglia gestisce da due generazioni il ristorante “Giardinetto” di Fidenza. Come autodidatta inizia a studiare cucina fino a quando, nel 1996, arriva la svolta. Cambia lavoro e sotto la direzione del suocero, lo chef Claudio Caraffini, inizia a lavorare come aiuto cuoco, affiancandolo nella gestione fino al 2005.

Dal 2006, assieme al marito Luca, gestisce a Fidenza l’Osteria di Fornio. Un po’ discosta dalla via Emilia, ne ripristina i vecchi locali, inserendo un menu di tradizione e rivisitazione di ricette antiche.

Qui Cristina e Luca offrono una vera cucina di ricerca delle tradizioni parmensi, con materie prime sceltissime e di qualità. Per rendere l’esperienza più completa, la coppia ha ampliato la location con due verande per poter mangiare all’aperto.


Sablè alle nocciole, cremoso nocciole cioccolato caffè e chantilly al caramello

Sablè alle nocciole, cremoso nocciole cioccolato caffè e chantilly al caramello

Una ricetta per un dessert goloso realizzata da Cristina Cerbi dell'Osteria di Fornio di Fidenza (Pr) e socia Euro-Toques Italia

Budino di castagne, cioccolato e nocciole

Cristina Cerbi, chef dell'Osteria di Fornio a Fidenza (Pr) e socia Euro-Toques Italia, ci propone il suo Budino di castagne crumble al cioccolato e nocciole sabbiate

Ragù di anatra, bocconcini di patate e tartufo nero

Ricetta per le feste di Cristina Cerbi dell'Osteria di Fornio di Fidenza (Pr) e socia Euro-Toques Italia

Latte in piedi al caramello salato e coulis di fragole fresche

Ricetta di Cristina Cerbi dell'Osteria di Fornio a Fidenza (Pr) e socia Euro-Toques Italia

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