Ho iniziato la mia carriera nel settore food and beverage nel 1972, lavorando in bar, hotel e ristoranti in Italia, Inghilterra, Germania e Svizzera. Tra i ruoli principali, sono stato capo barman al Grand Hotel Majestic e al Grand Hotel Dino sul Lago Maggiore, e al Kepos Club di Legnano (Mi).
Negli anni '90 ho avviato Clprofessional, un'agenzia di consulenza per bar e ristoranti. Ho insegnato per Aibes e sono docente presso l'Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa (Vb) dal 2006. Ho vinto il Martini Grand Prix nel 1988 e ho una lunga carriera associativa con Aibes e Abi Professional. Dal 2010 tengo corsi di formazione al Grand Hotel des Iles Borromées e collaboro con varie aziende del settore. e collaboro con la rivista Italia a Tavola da oltre 20 anni.