Antonio Guida nasce in Puglia, a Tricase (LE), nel 1972. Inizia come commis di cucina nel 1998. Viaggia a lungo in Europa e in Asia, da importanti stellati, tra cui Pierre Gagnaire a Parigi, l’Enoteca Pinchiorri a Firenze e Don Alfonso di Sant’Agata sui Due Golfi (NA), prima de La Terrazza dell’Hotel Eden di Roma.

Dopo due anni come chef de cuisine, nel 2002, è l’executive chef de Il Pellicano e prende due stelle Michelin, nel 2004 e nel 2010. Dopo 12 anni a Il Pellicano, Guida diventa executive chef del Seta all’interno del Mandarin Oriental di Milano, dove attualmente esprime la sua arte culinaria. Grazie al suo talento e alla sua leadership il ristorante ottiene la prima stella Michelin nel 2015, a quattro mesi dall’apertura, e la seconda appena un anno dopo.

Subisce da sempre il fascino delle alchimie culinarie sostenuto dal suo valido team: l’executive sous chef Federico Dell’Omarino dal 2002 lo aiuta a sviluppare le sue idee di cucina innovativa; il pastry chef Nicola Di Lena, dal 2006, firma il finale perfetto degli itinerari culinari. A sostegno di tutto c’è un’eccellente brigata di sala a garanzia che la filosofia dello chef si traduca in un servizio impeccabile.