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giovedì 10 ottobre 2024  | aggiornato alle 07:33 | 108212 articoli pubblicati

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Angelo Biscotti

Hotel Promessi Sposi - Malgrate (Lc)

Nasce a Battipaglia (SA) e fin da piccolo si appassiona alla cucina osservando le nonne alle prese con i piatti della tradizione napoletana e cilentana. Fitto l’elenco delle sue esperienze, sia a livello ristorativo sia relativamente all’attività di banqueting e di docenza.

Tra queste si annoverano la Boscolo Etoile Academy e, attualmente, la Cast Alimenti di Brescia, dove è executive chef di cucina e docente dei corsi di Alta formazione cuoco e di Specializzazione e aggiornamento per professionisti.

I servizi della sua attività, la Angelo Biscotti Consulting, spaziano dal più tecnico food cost ai consigli per la realizzazione di menu personalizzati, dalla cucina nazionale a quella internazionale, dalla carne al pesce, dai focus sull’alimentazione vegetariana a quelli sulle tendenze salutiste.

Ha esperienza anche in televisione in programmi come Mattino Cinque e in progetti come “Àmati!”, che prevede l’apertura di ristoranti basati sull’educazione alimentare.

Fa parte del Team Costa del Cilento guidata da Matteo Sangiovanni. Dal 2020 è membro del Direttivo della Nazionale Italiana Cuochi come Responsabile del Compartimento Junior e da gennaio 2023 è l’executive chef dell’Hotel Promessi Sposi di Malgrate


Pancake di scampo, avocado e uova di pesce

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Voglia di un fresco antipasto di mare? Ecco l'idea di Angelo Biscotti della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto

Tortelli di gamberi rossi, mela e dragoncello

Una ricetta per un primo di pasta fresca dal gusto delicato ideale per le calde sere d'estate, realizzata da Angelo Biscotti della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto

Dessert di Angelo Biscotti: Mignon cioccolato e nocciola

Un dessert gustoso e intrigante, realizzato dallo chef Angelo Biscotti della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto

Gambero rosso, pak choi, kumquat

Una ricetta che unisce i sapori orientali a quelli mediterranei, realizzata da Angelo Biscotti, chef consultant e socio Euro-Toques Italia

Panzanella di calamarelle

Un antipasto fresco e che richiama il mare nella ricetta di Angelo Biscotti, chef consultant e socio Euro-Toques Italia

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