Amerigo Tarantino, figlio d’arte, nasce a Palermo nel 1974 e comincia la sua carriera culinaria presso il ristorante Gourmand’s di Palermo, molto in voga negli anni ‘90, come commis. In seguito approda, viste le sue doti, nella cucina dello chef Jack Bruno all’Astoria Palace Hotel di Palermo. È da lì che, via via, comincia la sua escalation: dapprima al Jolly Hotel di Palermo poi all’Hotel Santa Tecla di Acireale (CT) e a Villa Ottaviana, un locale per ricevimenti, dove è chef titolare per 10 anni. Non ultima l’esperienza alla Pasticceria Alba di Palermo dove amplia le sue conoscenze in materia.

Nella seconda fase del suo percorso culinario è executive chef dei servizi di ristorazione di Grandi Navi Veloci e Tirrenia, servizi gestiti dalla società guidata dal padre, il maestro di cucina executive chef Vincenzo Tarantino.

Dal 2016 al 2020 Amerigo Tarantino è stato lo chef executive di Villa Felicia a Carini (PA), una location molto lussuosa per matrimoni ed eventi alle porte di Palermo.