«Giornalista pubblicista “cresciuto” a pane e calcio, con il tempo ho scoperto una passione per il cibo e nel racconto di storie che ruotano attorno a esso. Dopo un master in giornalismo e comunicazione dell’enogastronomia conseguito presso il Gambero Rosso ho lavorato per oltre due anni in Cookist prima di diventare collaboratore di Italia a Tavola e All About Italy. Dal 2024 è un contributor della Guida Ristoranti e Hotel del Touring Club Italiano oltre che editor della Guida all'Eccellenza firmata Mercedes-Benz Italia. Grande appassionato di olio evo, mi fate felice con un Verdicchio di Jesi.»
A Gioia del Colle, a una mezzoretta di distanza da Bari, un locale di recente apertura che abbina pizza e bistrot, mixology e cantina. Siamo da Brando, un indirizzo che valorizza la mozzarella Dop del territorio.
Parliamo di Luigi Picca, già maitre in ristoranti due e tre stelle Michelin, che nel 2019 ha aperto a Caprarola (Vt) la Vineria Vignola, da tre anni arricchita da una proposta di cucina tradizionale legata al territorio
A La Corte di Nepi (Vt), lo chef Gabriele Zampaletta propone una cucina mediterranea autentica in pieno entroterra viterbese. Focus su pescato di mare, crudi, piatti del giorno e prodotti locali
Guidata dal cuoco Leonardo Morelli, si è affermata negli anni (nella Tuscia) dopo un avvio di impresa come gastronomia. Giunta alla seconda generazione famigliare, oggi propone piatti tipici, pizza e burger
Il Casaletto a Grotte Santo Stefano è un agriristorante storico che unisce memoria e cucina locale. Marco Ceccobelli coltiva ortaggi, alleva maiali in semi-brado e propone menu stagionali
Il pesce di lago del Trasimeno a La Nicchia propone piatti dal sapore autentico, lavorati con tecniche raffinate e rispettando le stagioni, per un’esperienza gastronomica unica che valorizza le tradizioni umbre
Nella mostra di Steve McCurry a Montefalco (Pg) le fotografie celebrano la tradizione gastronomica umbra, i suoi artigiani, le persone e i rituali conviviali che raccontano l’identità più profonda della Regione
Stiamo parlando del Caseificio Aziendale Luisa, che ha scelto una strada fuori mappa, portando la bufala in una terra di vigne e olivi e costruendo una filiera chiusa che lega allevamento e trasformazione
A Orte (Vt), l’Azienda ZooAgricola Fiore ha scelto di puntare su una razza rara. Un allevamento estensivo, all’aperto, che privilegia benessere animale, tempi lenti e una qualità delle carni fuori dagli standard
Holy Food a Terni porta al centro la cucina consapevole, con piatti di verdure e legumi stagionali, valorizzando la filiera locale e promuovendo etica, sostenibilità e rispetto per chi produce
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