Pugliese di nascita ma fiorentino di adozione, classe 1963, sposato con due figli, Aldo Mario Cursano è imprenditore nel settore dei pubblici esercizi, con due locali attivi tra Firenze e Sesto Fiorentino. Presidente di Confcommercio Toscana dal settembre 2021, è vicepresidente vicario nazionale e presidente regionale di Fipe, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi aderente a Confcommercio. È anche consigliere nazionale di Confturismo e presidente della Confcommercio unificata delle province di Firenze e Arezzo, oltre che membro di giunta della Camera di Commercio di Firenze.