Pugliese di nascita ma fiorentino di adozione, classe 1963, sposato con due figli, Aldo Mario Cursano è imprenditore nel settore dei pubblici esercizi, con due locali attivi tra Firenze e Sesto Fiorentino. Presidente di Confcommercio Toscana dal settembre 2021, è vicepresidente vicario nazionale e presidente regionale di Fipe, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi aderente a Confcommercio. È anche consigliere nazionale di Confturismo e presidente della Confcommercio unificata delle province di Firenze e Arezzo, oltre che membro di giunta della Camera di Commercio di Firenze.
Fipe da tempo lavora per promuovere questo aspetto: lotta agli sprechi, stagionalità del
prodotto,
ricerca dei fornitori e cultura del riuso. Sono aspetti che possono fare la differenza
Serve accelerare il percorso legislativo per tutelare questi spazi che portano vanto e prestigio all'intero
Paese. Non bastano pacche sulle spalle, ma aiuti concreti sia economici sia fiscali
I giovani non si riconoscono più nel nostro sistema: serve cambiare completamente il modello
di lavoro nelle nostre imprese e garantire accesso a benefici che vadano oltre la semplice
retribuzione
Il problema dei dehors riguarda l’assenza di una progettazione integrata dello spazio urbano
delle città italiane, per permettere la convivenza armonica tra i locali e tutti gli altri elementi
che la compongono
Serve dare valore a un lavoro che rappresenta un punto di riferimento fondamentale per la
socialità in Italia. Per farlo è necessaria una fiscalità in grado di compensare economicamente
la
rinuncia che certi lavori comportano
Il 18 maggio Fipe celebrerà la Giornata della Ristorazione per la cultura dell'ospitalità italiana.
Aderire è semplicissimo: basta dedicare uno o due piatti all'evento ed invitare i clienti a goderne
Negli ultimi 10 anni hanno chiuso i battenti per sempre oltre 110.000 attività senza che la
politica e/o le amministrazioni/istituzioni locali o regionali battessero un colpo. Siamo al
capolinea: serve fare qualcosa
La pandemia ha accelerato dei cambiamenti già in atto. Nessuno nel turismo e nei pubblici
esercizi deve rimanere indietro e Fipe ha il ruolo di aiutare più imprese possibili a muoversi
verso il futuro
Per tornare a essere il Paese del vivere bene dobbiamo nutrire il corpo, ma anche l'anima,
riportando al centro un modello emozionale ed esperienziale che punti su passione, sentimenti
e
bellezza
Il mondo della ristorazione e del turismo è chiamato a dare risposta a nuove priorità avendo il
coraggio di ripensare il modello di offerta e di servizio per far ripartire l’entusiasmo che c’è
dentro
ogni ragazzo