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giovedì 10 ottobre 2024  | aggiornato alle 00:31 | 108212 articoli pubblicati

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Alberto Presutti

Maestro di Bon Ton dell’ospitalità

Aberto Presutti è un formatore specializzato in procedure e Codici comportamentali nell'ospitalità e un consulente di Bon Ton e Galateo nell'Accoglienza.

Dal 2022 è consigliere, con delega al Bon Ton e Galateo, nel Direttivo dell'Associazione "N.O.I. - Nuova Ospitalità Italiana".

Autore del libro "Bentornato Galateo" (Romano Editore, Firenze 2010). E' consulente di Reti televisive nazionali e locali e nel 2020 ha curato e condotto i Video Tutorial: "Mai dire Buon Appetito" in onda su TeleRegione Toscana.


La forza del cameriere: il valore della squadra

Il lavoro di squadra, un pilastro fondamentale per i camerieri

Il cameriere trova forza nella squadra e nella collaborazione con i colleghi. La comunicazione aperta è essenziale per affrontare problemi e migliorare il lavoro

Il linguaggio del corpo del cameriere: un segreto per il successo in sala

La figura del cameriere è strategica per il successo di un ristorante. Il linguaggio del corpo del cameriere è fondamentale per trasmettere professionalità e creare un'atmosfera piacevole in sala

L'armonia in sala, l'ingrediente segreto per un servizio impeccabile

L'armonia tra lo staff di sala è essenziale per un servizio eccellente e il benessere aziendale. Il leader, come un maitre, deve favorire la collaborazione, la formazione e la valorizzazione del personale

Il cameriere come ambasciatore del ristorante: è ora di una scuola d'alta formazione?

Oggi nei ristoranti si trova in sala un ospite sempre più coinvolto: per questo occorre che i camerieri siano preparati a consigliare, a spiegare e a risolvere richieste esclusive e dubbi particolari

Perché è così impegnativa la professione di ristoratore?

Spesso i ristoratori tendono a privilegiare l'ambito culinario senza rendersi conto che un locale prende vita dalla sala quale momento essenziale ai fini dell'accoglienza degli ospiti

Ristorazione orfana della sala: esiste la ricetta per la rinascita?

La sala è abbandonata a portapiatti e a personale avventizio che neanche veste una divisa: perché è avvenuto? Il servizio si è, pian piano, squalificato, ha perso valore

Pianificare il servizio di sala: la chiave per un'esperienza indimenticabile

La riunione mattiniera è fondamentale per prevedere, a grandi linee ma seguendo indicazioni precise, lo sviluppo della giornata in sala. Dal planning dei tavoli all'attenzione verso i Codici comportamentali degli ospiti

Oltre il “cliente”: l'esperienza personalizzata che fidelizza i turisti, anche al ristorante

Per un accoglienza “su misura”, personalizzata e premurosa, in nome di un'ospitalità turistica che aborra la definizione di “cliente”, è essenziale conoscere i Codici comportamentali degli ospiti che riceve

L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla

Scegliere un ristorante eccellente non si basa solo sul cibo. L'esperienza dovrebbe includere un'accoglienza impeccabile, un servizio attento e premuroso, e un'atmosfera curata in ogni dettaglio

Potrebbe esistere una ristorazione senza i camerieri?

La figura del cameriere è ritenuta dai gestori dei ristoranti sempre più come una presenza non proficua, incapace di portare qualsiasi valore aggiunto ai fini del successo del locale, invece è quella fondamentale del servizio

Riso Vignola
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