Aberto Presutti è un formatore specializzato in procedure e Codici comportamentali nell'ospitalità e un consulente di Bon Ton e Galateo nell'Accoglienza.
Dal 2022 è consigliere, con delega al Bon Ton e Galateo, nel Direttivo dell'Associazione "N.O.I. - Nuova Ospitalità Italiana".
Autore del libro "Bentornato Galateo" (Romano Editore, Firenze 2010). E' consulente di Reti televisive nazionali e locali e nel 2020 ha curato e condotto i Video Tutorial: "Mai dire Buon Appetito" in onda su TeleRegione Toscana.
L’accoglienza in un bar è fondamentale per distinguersi in un mercato competitivo. Un barista
esperto
deve offrire un’esperienza memorabile, dalla prima impressione alla gestione delle criticità
In sala, le parole contano quanto il servizio: una frase mal calibrata può rovinare l'esperienza
dell'ospite, mentre una risposta elegante rafforza l'immagine del ristorante
L'ospitalità va oltre l'accoglienza perché crea un'esperienza personalizzata e memorabile. Non si limita a
offrire un servizio efficiente, ma anticipa i bisogni, riconosce le preferenze e trasmette emozioni
Il cameriere del futuro deve essere più di un tecnico: un concierge colto, padrone di lingue e storia
locale, operante in un ambiente sereno. Non più logorato dalla gavetta, ma motivato e preparato
Un servizio impeccabile richiede attenzione all'immagine, cura del dettaglio e rispetto per gli ospiti. Mai
servire con il pollice sui piatti, chiedere giudizi a piatti finiti o lasciare il conto abbandonato
Nel mondo dell'ospitalità, gli ospiti sono i migliori insegnanti: le loro aspettative, le richieste e i feedback affinano le competenze di ogni lavoratore o lavoratrice
Lavorare nell'ospitalità richiede passione, empatia e tecnica. Camerieri e maitre sono
professionisti indispensabili nell'accoglienza, una vocazione che insegna rispetto
Essere professionali nella ristorazione va oltre le competenze tecniche: richiede riconoscimento, fiducia e apprezzamento aziendale. Valorizzare i dipendenti stimola motivazione e impegno
Il servizio in sala deve essere scelto per passione, non per obbligo. Un cameriere può essere visto come un attore sul palcoscenico dell'ospitalità, capace di reinventare il mestiere
La selezione del personale di sala è fondamentale per il successo di un ristorante, ma spesso i candidati
sono impreparati e poco motivati. Il mestiere del cameriere è ingiustamente percepito come di “serie B”