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lunedì 23 dicembre 2024  | aggiornato alle 06:43 | 109769 articoli pubblicati

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Alberto Presutti

Maestro di Bon Ton dell’ospitalità

Aberto Presutti è un formatore specializzato in procedure e Codici comportamentali nell'ospitalità e un consulente di Bon Ton e Galateo nell'Accoglienza.

Dal 2022 è consigliere, con delega al Bon Ton e Galateo, nel Direttivo dell'Associazione "N.O.I. - Nuova Ospitalità Italiana".

Autore del libro "Bentornato Galateo" (Romano Editore, Firenze 2010). E' consulente di Reti televisive nazionali e locali e nel 2020 ha curato e condotto i Video Tutorial: "Mai dire Buon Appetito" in onda su TeleRegione Toscana.


L'ospitalità: una cultura da valorizzare, un lavoro da rispettare

L'ospitalità: una cultura da valorizzare, un lavoro da rispettare

Lavorare nell'ospitalità richiede passione, empatia e tecnica. Camerieri e maitre sono professionisti indispensabili nell'accoglienza, una vocazione che insegna rispetto

Fiducia e riconoscimento del lavoro: così si esalta la professionalità in sala

Essere professionali nella ristorazione va oltre le competenze tecniche: richiede riconoscimento, fiducia e apprezzamento aziendale. Valorizzare i dipendenti stimola motivazione e impegno

La sala, un palcoscenico dove il cameriere deve diventare attore protagonista

Il servizio in sala deve essere scelto per passione, non per obbligo. Un cameriere può essere visto come un attore sul palcoscenico dell'ospitalità, capace di reinventare il mestiere

La selezione del personale di sala: un investimento per il successo del ristorante

La selezione del personale di sala è fondamentale per il successo di un ristorante, ma spesso i candidati sono impreparati e poco motivati. Il mestiere del cameriere è ingiustamente percepito come di “serie B”

Il lavoro di squadra, un pilastro fondamentale per i camerieri

Il cameriere trova forza nella squadra e nella collaborazione con i colleghi. La comunicazione aperta è essenziale per affrontare problemi e migliorare il lavoro

Il linguaggio del corpo del cameriere: un segreto per il successo in sala

La figura del cameriere è strategica per il successo di un ristorante. Il linguaggio del corpo del cameriere è fondamentale per trasmettere professionalità e creare un'atmosfera piacevole in sala

L'armonia in sala, l'ingrediente segreto per un servizio impeccabile

L'armonia tra lo staff di sala è essenziale per un servizio eccellente e il benessere aziendale. Il leader, come un maitre, deve favorire la collaborazione, la formazione e la valorizzazione del personale

Il cameriere come ambasciatore del ristorante: è ora di una scuola d'alta formazione?

Oggi nei ristoranti si trova in sala un ospite sempre più coinvolto: per questo occorre che i camerieri siano preparati a consigliare, a spiegare e a risolvere richieste esclusive e dubbi particolari

Perché è così impegnativa la professione di ristoratore?

Spesso i ristoratori tendono a privilegiare l'ambito culinario senza rendersi conto che un locale prende vita dalla sala quale momento essenziale ai fini dell'accoglienza degli ospiti

Ristorazione orfana della sala: esiste la ricetta per la rinascita?

La sala è abbandonata a portapiatti e a personale avventizio che neanche veste una divisa: perché è avvenuto? Il servizio si è, pian piano, squalificato, ha perso valore

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