World Lasagna Day: un viaggio nel gusto della tradizione italiana
Il 29 luglio si celebra il World Lasagna Day, dedicato ad uno dei piatti più iconici e amati della cucina italiana, sia nel nostro Paese che all'estero. Dall'antica Roma ai giorni nostri le varianti sono pressoché infinite
Le lasagne si confermano uno dei piatti più amati al mondo, sia dagli italiani che all'estero. Per questo il 29 luglio si è deciso di celebrare una delle icone della cucina tricolore nel mondo con il World Lasagna Day.
Lasagne: la storia di un piatto iconico
La nascita della lasagna si può addirittura far risalire all'antica Roma, quando con il termine "lagana" si indicava una sfoglia di pane cotta e condita in vari modi. Nel Medioevo, la sfoglia di pane è stata sostituita da una pasta più simile a quella che conosciamo oggi, preparata con farina e acqua. L'aggiunta delle uova, avvenuta intorno al XVI secolo, ha conferito alla pasta una consistenza più solida e versatile.
Pur presentando diverse varianti già nel passato, il principio di base rimaneva sempre lo stesso: strati di pasta alternati a ragù, besciamella e formaggio. Oggi, invece, sono sempre di più le ricette che prendono spunto dalle lasagne “tradizionali”, reinterprentandola in modi diversi.
Perché un World Lasagna Day?
Piatto sempre più amato, si è pensato di dedicare una giornata mondiale dedicata alle lasagne, cibo simbolo della tradizione culinaria italiana tra i 10 più amati all'estero, dietro solo a pizza, carbonara e alle tagliatelle alla bolognese. E sul web è boom di ricerche di ricette di lasagne.
L'obiettivo principale del 29 luglio è dunque quello di celebrare un piatto iconico della cucina italiana, promuovendone la preparazione e il consumo in tutto il mondo. Celebrare il World Lasagna Day significa non solo valorizzare la tradizione culinaria italiana, ma anche promuovere la cucina casalinga e sostenere l'economia locale.
World Lasagna Day, cosa fare
Il World Lasagna Day è un'occasione per condividere ricette, trucchi e segreti per preparare la lasagna perfetta, e per apprezzare la versatilità di questo piatto che si presta a infinite varianti. In questa occasione si possono preparare le lasagne, magari a casa propria e sperimentando versioni innovative, come quella al salmone o vegana, ma le declinazioni sono pressoché infinite.
Ma può anche essere l'occasione per gustarla in qualche ristorante d'eccezione, magari trattoria Bernabò di Bergamo, presenta delle lasagne di mamma Antonietta coraggiosamente messe in carta a 23 euro, in barba alle (sterili) polemiche. Che sia a casa o al ristorante, alla bolognese o in altre varianti, la condivisione sui social con l'hashtag dedicato (#worldlasagnaday) può rappresentare un modo per entrare in contatto con la comunità degli amanti di questo piatto.
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Alberto Lupini
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