Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 15 marzo 2025  | aggiornato alle 06:49 | 111174 articoli pubblicati

di Giambattista Marchetto

La domanda di birre a basso tenore alcolico cresce, soprattutto tra i giovani, per motivi di salute ed economici. In primavera e in estate, i consumatori preferiscono birre leggere e fresche. I produttori si concentrano su birre non pastorizzate e sulla conservazione tramite refrigerazione, per preservare qualità e freschezza. È essenziale una gestione attenta della catena del freddo e della spillatura


Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

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di Vincenzo D’Antonio

La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale

Ciro Di Maio e l'omaggio a Totò (e a Napoli) con la “Margherita Fojuta”

Il pizzaiolo reinterpreta la pizza con la “Margherita Fojuta”: gli ingredienti classici sono nell'impasto, ispirandosi agli spaghetti alle vongole fujute, dove il sapore è evocato senza essere visibile

Fratelli Castellan

Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green

Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

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Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini

Hormann
Successo italiano a Mundus Vini: 221 Grandi Medaglie d’Oro allo Spring Taste

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Tra i vini italiani, Toscana, Veneto e Piemonte sono le regioni più premiate in un contesto che vede le referenze tricolore forti soprattutto tra i vini fermi. Italia prima anche per medaglie d'oro e d'argento

Quintessenz Pinot Bianco e Stern Sauvignon di Kaltern, perfetti con gli asparagi

Il Quintessenz Pinot Bianco e il Stern Sauvignon della Cantina Kaltern esaltano il gusto degli asparagi. Il primo è elegante e fresco, il secondo vivace e aromatico. Entrambi ideali per piatti primaverili

Salomon Food World
Trentino in rosa: la 16ª tappa del Giro d'Italia tra Piazzola del Brenta e S. Valentino

Trentino in rosa: la 16ª tappa del Giro d'Italia tra Piazzola del Brenta e S. Valentino

di Vincenzo D’Antonio

Dopo il giorno di pausa, la Corsa Rosa riprende con la sedicesima tappa da Piazzola sul Brenta a San Valentino: lungo il percorso, punti di interesse includono paesaggi, cantine e ristoranti tipici

Asmana Wellness World, un viaggio sensoriale nel cuore del benessere

Asmana Wellness World: un’esperienza di benessere tra vapori e rituali

Pace, relax, tranquillità, percorsi multisensoriali e tanto altro: in Toscana la SpaAsmana Wellness World, la più grande in Italia con i suoi 12mila mq, è un paradiso del benessere senza compromessi

Horeca Expoforum

Quintessenz Pinot Bianco e Stern Sauvignon di Kaltern, perfetti con gli asparagi

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Trentino in rosa: la 16ª tappa del Giro d'Italia tra Piazzola del Brenta e S. Valentino

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Horeca Expoforum
Birra, in primavera i consumatori preferiscono stili leggeri e varianti floreali

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di Giambattista Marchetto

La domanda di birre a basso tenore alcolico cresce, soprattutto tra i giovani, per motivi di salute ed economici. In primavera e in estate, i consumatori preferiscono birre leggere e fresche. I produttori si concentrano su birre non pastorizzate e sulla conservazione tramite refrigerazione, per preservare qualità e freschezza. È essenziale una gestione attenta della catena del freddo e della spillatura

Fratelli Castellan
Hormann
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Tuttofood 2025