I migliori ristoranti per TheFork: L'Architettura del Cibo di Firenze al 1° posto

La piattaforma di prenotazioni ha stilato la sua personale classifica sui ristoranti migliori dove mangiare nel 2023. Al 2° posto Paca di Prato, 3° l’Antica Moka di Modena. La regione con più locali in classifica è il Lazio

07 febbraio 2023 | 11:14

Di classifiche sui ristoranti (più o meno “ufficiali”, più o meno “serie”) ce ne sono tante. L’ultima è quella di TheFork, piattaforma utilizzata per le prenotazioni, che per la prima volta, ha stilato, appunto, la sua personale classifica dei cento ristoranti migliori d'Italia. Il migliore in assoluto secondo TheFork è L'Architettura del Cibo, di Firenze, seguito da Paca di Prato. Terzo posto per l’Antica Moka di Modena. La regione con più locali in classifica è il Lazio, con 18 locali nelle prime cento posizioni.

Come è stata fatta la classifica

Ma come TheFork ha scelto i migliori ristoranti? A spiegarlo il portale: “la lista è stata elaborata sulla base di parametri che mettono assieme il punteggio, le recensioni, le prenotazioni e le visite sulla scheda del ristorante, valutandone le performance nell'ultimo anno. Poi, naturalmente, dato che il gusto è soggettivo, ci sarà sicuramente chi non sarà d'accordo e ha il suo locale preferito, che magari non rientra nella top 100”.

D’altronde, la missione di TheFork è premiare i ristoranti maggiormente apprezzati da chi prenota online e offrire spunti su dove mangiare a chi è in cerca di ispirazione.

«Nonostante il 2022 si sia presentato come un anno complesso per il settore della ristorazione tra l’incertezza della pandemia e l’oscillare dei tassi di inflazione, la Top 100 è la dimostrazione che sono tanti i ristoranti che nonostante tutto hanno offerto con successo esperienze indimenticabili a migliaia di clienti - ha dichiarato Almir Ambeskovic, ceo di TheFork - Noi di TheFork vogliamo premiare il loro impegno e il loro lavoro, riconoscendogli i giusti meriti e supportando il settore il più possibile».

La classifica

I cento ristoranti migliori secondo The Fork sono:

1. L'Architettura del Cibo, Firenze
2. Paca, Prato
3. Antica Moka, Modena
4. Portanova Hosteria Enoteca, Colle di Val d'Elsa (Siena)
5. Suki Sushi & Fusion, Torino
6. Burro Salato bistrot, Matera
7. Sakeya, Milano
8. Kemado, Salerno
9. TRISCELE, Cefalù
10. Panacea, Modugno (Bari)
11. Il Moro, Monza
12. Locanda del Culatello, Soragna (Parma)
13. Lorelei, Sorrento (Napoli)
14. Kalma, Pompei (Napoli)
15. Osteria Arbustico, Capaccio Scalo (Salerno)
16. Opera Ingegno e Creatività, Torino
17. Hostaria Ducale, Genova
18. Papaveri e Papere, San Miniato
19. Chiaroscuro Roma, Roma
20. Caciucco, Torino
21. Altavela Ristorante, Fiumicino (Roma)
22. Bistrot 100, Cagliari
23. Antica Torre, Carmignano (Prato)
24. Ristrot Guviol, Torino
25. L'Osteria di Giovanni, Firenze
26. IO Osteria Personale, Firenze
27. La Ferramenta del Gusto Emiliano,Torino
28. La Locanda, Cameri (Novara)
29. Bracerie Venete, Trieste
30. Canton divino, Avigliana (Torino)
31. Smith's British, Torino
32. Kitchen, Como
33. Don Mario, Cavenago Di Brianza (Monza Brianza)
34. Osteria Moderna, Alba (Cuneo)
35. Quattroventi Comfort Food, Palermo
36. Ristorante Circolo dei Lettori, Torino
37. Al Grill, Venezia
38. Corte del Mago, Brescia
39. Antica Torre, Treviso
40. La Gratella, Firenze
41. La Terrazza, Roma
42. Borgia - Milano
43. Entrée, Milano
44. Casa Bleve, Roma
45. Opera Restaurant, Napoli
46. Secco - Pistoia, Pistoia
47. DOC Cruderia EnoBistrot, Roma
48. Vaia Concept Store, Firenze
49. Il Capestrano, Milano
50. Shari Fusion Restaurant, Torino
51. El Beso, Torino
52. La Giostra, Cervia (Ravenna)
53. Est Artigiani del Gusto, Roma
54. Al 384, Roma
55. Cuoco e Camicia, Roma
56. MUULab, Pescara
57. Trattoria il Bargello - Via Borgo dei Greci, Firenze
58. Truth Restaurant, Aversa (Caserta)
59. Condominio 60, Monopoli (Bari)
60. Crotto del Sergente, Como
61. Ribeo, Firenze
62. Belé, Milano
63. Acanto, Milano
64. Cortile Pepe, Cefalù (Palermo)
65. I Cuochi, Genova
66. Faraglioni Restaurant, Aci Castello (Catania)
67. Ristorante il Posto, Pietrasanta (Lucca)
68. Osteria Al Gigianca, Bergamo
69. DUO ristorante, Lecce
70. Bequadro Restaurant And Sound, Parma
71. Le Bubbole, Matera
72. Giulia Restaurant, Roma
73. That's Amore Barbecue Boccea, Roma
74. Colombo Polesine Parmense, Polesine Parmense (Parma)
75. Enrico Bartolini al Mudec, Milano
76. La Perla del Mare, San Vincenzo (Livorno)
77. L'Inedito Vigin Mudest, Alba (Cuneo)
78. Almatò, Roma
79. Hoseki, Firenze
80. Finger, Roma
81. Clorofilla Cucina & Distillati, Roma
82. Pesto di Pistacchio, Trani
83. Le Cicale di Veio, Roma
84. Koi Restaurant, Torino
85. Okasan, Roma
86. Kensho, Torino
87. L'Ortone, Firenze
88. L'Archeologia, Roma
89. Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
90. Ristorante Rubacuori, Milano
91. Ristorante Silos, Torino
92. A Favela, Roma
93. Il Giurista, Perugia
94. Sapori Stellari, Milano
95. Cantina Belsiana, Roma
96. Darì Ristorante & Enoteca, Verona
97. Taverna del Torchio, Abbiategrasso
98. Osteria del Ponte, Trezzano sul Naviglio (Milano)
99. Degusteria Italiana agli Uffizi, Firenze
100. Osteria il Bertoldo, Verona

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Alberto Lupini