Guida Michelin: due nuovi tre stelle in Francia e due all'italiano Martino Ruggieri

Due nuovi ristoranti tre stelle in Francia, 8 due stelle e 52 una stella. Questo è il verdetto della Guida Michelin France 2024, presentata a Tours nella Valle della Loira. I due nuovi tre stelle sono Jérôme Banctel del ristorate Le Gabriel di Parigi e Fabien Ferré del Table du Castellet, nel dipartimento di Var, nel sud della Francia. I tristellati francesi passano così da 28 a 30. In totale, sono 62 le tavole di Francia premiate nel 2024. Sono nove, invece, i nuovi ristoranti "Stella verde". Bene anche in cuochi italiani in Francia: arriva, infatti, la seconda stella a Martino Ruggiero della Maison Ruggieri a Parigi e la prima stella Michelin a Flavio Lucarini e Aurora Storari di Hémicycle (in sala c'è Giacomo Gironi) sempre a Parigi. In totale, dunque, la selezione 2024 della Guida Michelin Francia raccomanda 639 tavole stellate: 30 tre stelle 75 due stelle e 534 una stella, ripartiti su tutto il territorio.

Guida Michelin France 2024: 2 nuovi tre stelle

• Le Gabriel, à l'Hôtel La Réserve (Paris 8e), Jérôme Banctel.
• La Table du Castellet, à l'Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet, Var), Fabien Ferré.

Guida Michelin France 2024: 8 nuovi due stelle

• Maison Benoît Vidal (Annecy, Haute-Savoie)
• Le Mas Les Eydins par Christophe Bacquié (Bonnieux, Vaucluse)
• Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie),
• Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire, Ille-et-Vilaine)
• Le Jules Verne par Fréderic Anton (Tour Eiffel, Paris 7e)
• Maison Ruggieri par Martino Ruggieri(Paris 8e)
• L'Orangerie par Alan Taudon (Hôtel George V, Paris 8e)
• Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco)

Guida Michelin France 2024 52 nuovi una stella

• L'Impulsif (Châtel-Guyon, Puy-de-Dôme)
• Le Cin5 - Au Coeur du Village (La Clusaz, Haute-Savoie)
• Alpage (Courchevel, Savoie)
• Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce, Savoie)
• L'Auberge de Lucinges (Lucinges, Haute-Savoie)
• L'Atelier des Augustins (Lyon, Rhône)
• Burgundy by Matthieu (Lyon, Rhône)
• AinTimiste (Poncin, Ain)
• Le Chamarlenc (Le Puy-en-Velay, Haute-Loire)
• Maison Rosella par Francesco Di Marzio (Port-Lesney, Jura)
• Louise (Lorient, Morbihan)
• Ar Men Du (Névez, Finistère)
• Auberge du XIIème Siècle (Saché, Indre-et-Loire)
• La Verrière (Olmeto, Corse-du-Sud)
• Le K (Montenach, Moselle)
• Bacôve (Saint-Omer, Pas-de-Calais)
• Auberge de la Grive (Trosly-Loire, Aisne)
• Espadon (Paris 1er)
• Nhome (Paris 1er)
• Le Tout-Paris (Paris 1er)
• Sushi Yoshinaga (Paris 2e)
• Datil (Paris 3e)
• Hémicycle (Paris 7e)
• Galanga (Paris 8e)
• Maison Dubois (Paris 8e)
• Onor (Paris 8e)
• Géosmine (Paris 11e)
• Chakaiseiki Akiyoshi (Paris 15e)
• Blanc (Paris 16e)
• La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne)
• Cueillette (Altillac, Corrèze)
• Nacre (Arès, Gironde)
• Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère, Dordogne)
• La Coopérative - Domaine Riberach (Bélesta, Pyrénées-Orientales)
• Calice (Béziers, Hérault)
• Château de Collias (Collias, Gard)
• Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue, Aveyron)
• Auberge de la Forge (Lavalette, Aude)
• Restaurant Hervé Busset (Rodez, Aveyron)
• Le Cèdre de Montcaud (Sabran, Gard)
• L'Almandin (Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales)
• Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
• SEPT (Toulouse, Aude)
• Le Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon, Gard)
• La Bastide Bourrelly - Mathias Dandine (Calas-Cabriès, Bouches-du-Rhône)
• Le Champ des Lunes (Lauris, Vaucluse)
• Bessem (Mandelieu-la-Napoule, Alpes-Maritimes)
• Le Feuillée - Le Couvent des Minimes (Mane, Alpes-de-Haute-Provence)
• ONICE (Nice, Alpes-Maritimes)
• Racines - Bruno Cirino (Nice, Alpes-Maritimes)
• La Table de l'Orangerie - Château de Fonscolombe (Le Puy-Sainte-Réparade, Bouches-du-Rhône)
• La Terrasse - Cheval Blanc St-Tropez (Saint-Tropez, Var)

Premio "Giovane chef"

• Théo Fernandez, chef de l'Auberge de la Forge à Lavalette (Aude)

Premio "Chef mentore"

• Yannick Allén

Premio "Sommelier"

• Magali Delalex (chef sommelière de La Table de l'Ours à Val-d'Isère)

Premio "Servizio"

• Sandrine Deley Favario (directrice du restaurant L'Auberge de Montmin à Talloires-Montmin)