Ecco le ultime tendenze degli italiani al supermercato

La quattordicesima edizione dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy è ora disponibile, offrendo un approfondito sguardo sulle tendenze della spesa degli italiani in supermercati e ipermercati. Con un approccio unico che attinge alle informazioni presenti sulle etichette di oltre 136mila prodotti, l'Osservatorio Immagino si distingue come uno studio coraggioso e moderno che si è evoluto nel corso degli anni, rimanendo all'avanguardia nell'analisi dei cambiamenti nel comportamento di acquisto.

Tendenze degli italiani al supermercato: i punti salienti dell'Osservatorio

L'Osservatorio Immagino si conferma uno strumento essenziale per comprendere i cambiamenti nella spesa degli italiani. Con un approccio innovativo e l'introduzione del focus sulla sostenibilità, questo studio offre una panoramica completa delle tendenze di consumo nel mercato del largo consumo, contribuendo significativamente alla comprensione del comportamento di acquisto in Italia.

• Evoluzione delle etichette: l'Osservatorio Immagino ha analizzato le informazioni riportate sulle etichette di oltre 136 mila prodotti, digitalizzati grazie alla soluzione Immagino di GS1 Italy Servizi. Questo paniere rappresenta un valore di 46 miliardi di euro, corrispondente all'82,6% delle vendite di ipermercati e supermercati nel mercato del largo consumo in Italia.
• Macro-fenomeni della spesa: l'analisi comprende 11 macro-fenomeni della spesa degli italiani, tra cui il richiamo dell'italianità, il mondo del free from, il rich-in, le intolleranze, il cibo identitario, loghi e certificazioni, ingredienti benefici, metodo di lavorazione, texture dei prodotti, cura persona, e cura casa green.
• Nuovo approccio alla sostenibilità: un'importante novità è l'approccio innovativo alla misurazione della comunicazione tramite le etichette dei valori della sostenibilità. Una collaborazione con l'Istituto di management della scuola superiore Sant'Anna di Pisa ha permesso di approfondire come la sostenibilità si rifletta sulle etichette dei prodotti di largo consumo.

Italiani e consumi alimentari: focus sulla sostenibilità

Dal 2019, l'Osservatorio Immagino ha posto la sostenibilità al centro della sua analisi, introducendo un doppio approfondimento semestrale che monitora le informazioni ambientali sul riciclo degli imballaggi e il "barometro sostenibilità". Quest'ultimo misura la diffusione e le performance di vendita dei claim, delle certificazioni e delle indicazioni green segnalati sulle confezioni.

Gli 11 macro-fenomeni della spesa degli italiani

La quattordicesima edizione dell'Osservatorio Immagino ha monitorato l'evoluzione della composizione e delle vendite, in valore e volume, di 11 panieri, tra food e non food, che rappresentano altrettanti fenomeni e tendenze di consumo:

• Il richiamo dell'italianità: il “made in Italy”, le Dop/Igp e le regioni in etichetta.
• Il mondo del free from: il trend dei claim consolidati e di quelli emergenti.
• Il mondo del rich-in: quali cibi ricchi o arricchiti guidano il mercato.
• Il tema delle intolleranze: la dinamica del “senza glutine” e del “senza lattosio”.
• Il cibo identitario (lifestyle): vegetariano, vegano, biologico, halal e kosher.
• Il mondo di loghi e certificazioni: Fairtrade, Ecolabel, Cruelty free e altro ancora. I nuovi valori.
• Gli ingredienti benefici: dall'avocado al caramello, i sapori del momento.
• Il metodo di lavorazione: la comunicazione on-pack di procedure di lavorazione.
• La texture dei prodotti: morbido o croccante? Le consistenze espresse on-pack.
• Il cura persona: i claim più diffusi, con un focus sui prodotti naturali e biologici.
• Il cura casa green: la sostenibilità sulle etichette dei prodotti per la pulizia.

Il rapporto degli italiani con le etichette

L'indagine commissionata da GS1 Italy a Ipsos esplora il rapporto degli italiani con le etichette. La ricerca rivela che la lettura delle informazioni on-pack è un processo complesso che coinvolge diversi momenti distinti nel tempo e nell'obiettivo conoscitivo. La lettura delle etichette è considerata un elemento strategico nella relazione tra produttore e consumatore, con una fetta consistente di consumatori alla ricerca di informazioni utili per un acquisto e un consumo più consapevoli.

Per scaricare la quattordicesima edizione dell'Osservatorio Immagino: osservatorioimmagino.it.