DiVin Mangiando Tarquinia: vince un piatto tunisino fatto con prodotti della Tuscia
Il Tajine El Bey è una sorta di torta salata della Tunisia. Ha trionfato nell'ultima edizione del contest gastronomico, rielaborata poi dallo chef stellato Danilo Ciavattini in occasione della serata di premiazione
Un piatto di origine tunisina, il Tajine El Bey, realizzato però con prodotti della Tuscia viterbese. È la lezione di multiculturalità e contaminazione gastronomica di Samia, ragazza proveniente dalla Tunisia che ha vinto l’edizione 2023 del DiVin Mangiando, contest gastronomico al quale noi di Italia a Tavola abbiamo partecipato nella persona del giornalista Alessandro Creta, membro della squadra dei giudici.
Divin Mangiando: trionfa il Tajine El Bey all’etrusca
Nel corso dell’evento DiVino Etrusco, appuntamento ormai classico dell’estate tarquinese, si è tenuta la settima edizione del DiVin Mangiando; gara gastronomica organizzata dalla cuoca membro dell’Alleanza Slow Food Vittoria Tassoni coadiuvata dall’Associazione Italiana Foodblogger. 7 i partecipanti totali del contest: altrettante ricette (realizzate in tre ore di tempo) presentate ai giudici e una sola vincitrice, proclamata nella serata all'Arena San Marco (nel centro storico cittadino) alla quale ha preso parte anche lo chef Danilo Ciavattini, chiamato nel corso di un cookist show a rielaborare a sua discrezione la ricetta premiata dalla giuria.
Nel corso della gara tutti i piatti sono stati realizzati con prodotti offerti da aziende locali sponsor dell’evento e alla fine a trionfare è stata la ricetta più originale, sicuramente la più inedita e inaspettata. Una sorta di torta salata, a tre strati (tra carne di manzo, ricotta e bieta, con granella di nocciole in superficie), di ispirazione tunisina, ma interamente a base di prodotti della Tuscia. Un bell’esempio di multiculturalità e mescolanza di gastronomie apparentemente lontane, mai forse così vicine come in questa occasione. Alla vincitrice è stato consegnato un cesto contenente prodotti messi a disposizione dalle aziende sponsor della manifestazione.
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Alberto Lupini
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