Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 03 febbraio 2025  | aggiornato alle 01:45 | 110431 articoli pubblicati

di Elisa Erriu

Mantova, incastonata nel cuore della Pianura Padana, è un mosaico di storia e arte, un luogo che è stato teatro di cultura, bellezza e ingegno umano. Ne è un esempio il suo Palazzo Te, che quest’anno compie 500 anni, un traguardo d'eccezione: ecco come vivere al meglio la città, con i migliori alberghi, location e ristoranti


Alla Lampara di Udine: la nuova idea di pizza secondo Raffaele Pizzoferro

Alla Lampara di Udine: la nuova idea di pizza secondo Raffaele Pizzoferro

di Brian Vavassori

Raffaele Pizzoferro, pizzaiolo e titolare della pizzeria Alla Lampara, ha creato un nuovo menu più sostenibile, con pizza al padellino e un percorso degustazione. Da provare la Verticale di Margherita

Dieta, niente fai da te: ecco perché è importante rivolgersi a uno specialista

Che si sia interessati da sovrappeso o obesità, o ci si senta semplicemente appesantiti pur rientrando in un peso corporeo nella norma, non bisogna cadere nella trappola delle diete che si trovano su internet

Hormann

Sardegna da sogno: Hotel Capo D'Orso tra relax e tradizione gallurese

di Ornella D’Alessio
Aethos Monterosa: un'esperienza di lusso e relax tra le Alpi

Aethos Monterosa: un'esperienza di lusso e relax tra le Alpi

Aethos Monterosa riapre a Champoluc con lusso, natura e benessere. Suite esclusive, spa panoramica, esperienze outdoor e novità enogastronomiche come 1568 Japanese Steakhouse e The Doping per un après-ski raffinato

Hospitality 2025
Terrazza Mia: dall'aperitivo al dopocena sul “tetto” di Monza

Terrazza Mia: dall'aperitivo al dopocena sul “tetto” di Monza

di Arianna Monticelli

Il rooftop al settimo piano dell'Helios Hotel di Monza offre aperitivi, light dinner e un dopocena con vista su Milano e le Prealpi, in un ambiente elegante e accogliente

Argentario Golf & Wellness Resort: un'oasi sostenibile nella Maremma toscana

L'Argentario Golf & Wellness Resort è un'eccellenza della Maremma toscana dove benessere e sostenibilità si fondono. Con un rinomato campo da golf e ville esclusive, offre esperienze uniche immerse nella natura

SIAD
Enoteca Cavour 313, un tocco francese nello storico locale romano

Enoteca Cavour 313, un tocco francese nello storico locale romano

L'Enoteca Cavour 313 si rinnova con una proposta che unisce Italia e Francia. Sotto la guida della proprietaria Josephine Lamuniere, il locale offre cucina gourmet, vini pregiati e un'esperienza enogastronomica unica

Belloverde: un angolo green di Roma dove gustare colazione, pranzo e cena

Belloverde: un angolo green di Roma dove gustare colazione, pranzo e cena

di Sabino Cirulli

Un'oasi verde a Roma dove gastronomia e natura si fondono in un'atmosfera bucolica. Un luogo di relax e socialità tra piante, buon cibo (con un ricco menu) e arredi curati

Caviar Giaveri

Argentario Golf & Wellness Resort: un'oasi sostenibile nella Maremma toscana

L'Argentario Golf & Wellness Resort è un'eccellenza della Maremma toscana dove benessere e sostenibilità si fondono. Con un rinomato campo da golf e ville esclusive, offre esperienze uniche immerse nella natura

SIAD
Enoteca Cavour 313, un tocco francese nello storico locale romano

Enoteca Cavour 313, un tocco francese nello storico locale romano

L'Enoteca Cavour 313 si rinnova con una proposta che unisce Italia e Francia. Sotto la guida della proprietaria Josephine Lamuniere, il locale offre cucina gourmet, vini pregiati e un'esperienza enogastronomica unica

Belloverde: un angolo green di Roma dove gustare colazione, pranzo e cena

Belloverde: un angolo green di Roma dove gustare colazione, pranzo e cena

di Sabino Cirulli

Un'oasi verde a Roma dove gastronomia e natura si fondono in un'atmosfera bucolica. Un luogo di relax e socialità tra piante, buon cibo (con un ricco menu) e arredi curati

Caviar Giaveri

Al via il Tea Tour, il progetto di Ferri dal 1905 con Italia a Tavola, dedicato all’incontro tra tè e alta cucina. Il primo episodio vede protagonista lo chef due stelle Michelin Gaetano Trovato,

Il Consorzio vini Valpolicella celebra il suo centenario tra tradizione e innovazione. L'Amarone, fiore all'occhiello della denominazione, punta a diventare un fine wine di livello mondiale

di Giambattista Marchetto

NH Collection Palazzo Verona, romanticismo e lusso in un palazzo del 14° secolo

NH Collection Palazzo Verona, romanticismo e lusso in un palazzo del 14° secolo

Parliamo di un boutique hotel 5 stelle che unisce eleganza e storia in un palazzo del 14° secolo. Camere raffinate, ristorante gourmet, spazi per eventi e un servizio su misura rendono ogni soggiorno unico


SIAD

Molino Dallagiovanna: 10 anni diUniqua con la nuova referenza Viola

Molino Dallagiovanna: 10 anni diUniqua con la nuova referenza Viola

Molino Dallagiovanna lancia Uniqua Viola al Sigep 2025: farina integrale da grani naturalmente pigmentati. Ricca di fibre e antiossidanti, è ideale per pane, pizza e dolci rustici


Calici&Spicchi: pizza e vino in perfetta armonia al Vecchio e il Mare

Calici&Spicchi: pizza e vino in perfetta armonia al Vecchio e il Mare

di Guido Ricciarelli

La presentazione del libro Calici & Spicchi di Antonella Amodio diventa un evento esclusivo al Vecchio e il Mare di Firenze. Tra eccellenze gastronomiche e vini Antinori, si celebra il perfetto connubio tra pizza e vino


Bonduelle

Crisi del vino: serve un passo indietro per andare avanti?

Crisi del vino: serve un passo indietro per andare avanti?

di Andrea Pilotti

Il 2025 si apre tra luci e ombre per il settore vinicolo: export in crescita ma marginalità in calo, consumi interni in flessione e timori sui dazi USA. Servono strategie mirate e una visione condivisa


Tirreno CT

Omaggio alla neve, la Scrocchiarella secondo Seby Sorbello

Omaggio alla neve, la Scrocchiarella secondo Seby Sorbello

di Seby Sorbello

Un'idea sfiziosa per un antipasto invernale nella ricetta di Seby Sorbello, tratta dal volume L'opera del gusto realizzato dalla Federazione Italiana Cuochi




Pizzeria Salvo, dove si osa con gusto tra pizza, cucina e mixology

Pizzeria Salvo, dove si osa con gusto tra pizza, cucina e mixology

di Vincenzo D’Antonio

Alla Pizzeria Salvo di Napoli, il pizzaiolo Salvatore Salvo, lo chef Nino Di Costanzo e il barman Mattia Pastori hanno unito le loro arti in una serata di sperimentazione tra pizza gourmet, cucina d’autore e cocktail innovativi

Santa Margherita, regalo per i 90 anni: diventa Herita Marzotto Wine Estates

Santa Margherita, regalo per i 90 anni: diventa Herita Marzotto Wine Estates

Herita Marzotto Wine Estates è il nuovo nome di Santa Margherita Gruppo Vinicolo, che festeggia 90 anni di successi. Con oltre 27 milioni di bottiglie vendute e un fatturato di 255 milioni


Antinori

L'ombra del riciclaggio sui viaggi a Roccaraso: indaga la Procura di Napoli

L'ombra del riciclaggio sui viaggi a Roccaraso: indaga la Procura di Napoli

Dopo gli afflussi record a Roccaraso, con oltre 220 autobus dalla Campania, la Procura di Napoli ha aperto un'inchiesta, L’evento non solo ha causato disagi, ma ha sollevato dubbi su irregolarità economiche e impatti ambientali


Nasce il nuovo semifreddo di Bindi al Vecchio Amaro del Capo

Nasce il nuovo semifreddo di Bindi al Vecchio Amaro del Capo

Bindi e Gruppo Caffo 1915 lanciano il semifreddo al Vecchio Amaro del Capo, presentato al Sigep 2025. Un dessert innovativo con cuore liquido all'amaro, frutto di un co-branding d'eccellenza per il settore Horeca


Hospitality 2025

Nemmeno il Natale salva il vino italiano negli Stati Uniti: nel 2024 consumi giù

Nemmeno il Natale salva il vino italiano negli Usa: nel 2024 consumi giù

Nonostante la crescita delle esportazioni, i consumi di vino italiano negli Stati Uniti registrano un calo nel 2024. A soffrire maggiormente sono i vini bianchi e rossi, mentre gli spumanti mantengono buoni risultati


Un buon vino da provare a tavola? Ecco cinque etichette da scoprire

Un buon vino da provare a tavola? Ecco cinque etichette da scoprire

di Giuseppe De Biasi

Due vini rossi del Sud intensi e strutturati, due metodi classici emiliani che nascono da vitigni autoctoni e una sorprendente bollicina moldava: cinque etichette da non perdere



Best Wine Stars
Dalla vigna all’energia: gli scarti del vino diventano calore e compost

Dalla vigna all'energia: gli scarti del vino diventano calore e compost

A Caldaro, il maso chiuso Leisenhof della tenuta Castel Sallegg adotta un bioreattore innovativo di Biologik Systems che trasforma gli scarti della vite in calore ed energia sostenibile


Antinori

I Vignaioli indipendenti del Trentino in passerella a Hospitality

I Vignaioli indipendenti del Trentino in passerella a Hospitality

di Giuseppe Casagrande

Saranno presenti anche quest'anno dal 3 al 6 febbraio in occasione del 49° Salone internazionale dell'accoglienza “Hospitality”, l'evento leader in Italia per l'hotellerie e la ristorazione




Benvenuto Brunello 2025 sbarca a New York: 34 le aziende presenti in Usa

Benvenuto Brunello 2025 sbarca a New York: 34 le aziende presenti in Usa

Il Consorzio del vino Brunello di Montalcino inaugura il 2025 con Benvenuto Brunello a New York. Il 4 febbraio, 34 produttori presenteranno le nuove annate a operatori e stampa Usa presso il GH on the Park di Manhattan


Tirreno CT
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VinNatur Tasting 2025: vent’anni di vino naturale tra degustazioni e novità

VinNatur Tasting 2025: vent'anni di vino naturale tra degustazioni e novità

VinNatur Tasting celebra vent'anni dal 5 al 7 aprile 2025 a Gambellara (Vi). L'evento ospiterà 180 vignaioli europei e novità come l'acquisto diretto di etichette. Il ricavato sosterrà progetti di ricerca e formazione


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Tavolo Unico: arte nel piatto e alle pareti (con 104 opere esposte)

Tavolo Unico: arte nel piatto e alle pareti (con 104 opere esposte)

di Gabriele Ancona

È in una dimora storica di Busto Arsizio (Va) il ristorante con il nuovo bistrot Olio su Tela di Massimiliano Babila Cagelli, campione di nuoto e autodidatta di valore in cucina



Staff Ice

Furore Grand Hotel: relax, alta cucina e benessere sulla Costiera amalfitana

Furore Grand Hotel: relax, alta cucina e benessere sulla Costiera amalfitana

Il Furore Grand Hotel riapre il 15 aprile, offrendo una rinnovata “dolce vita” sulla Costiera amalfitana. Situato accanto al fiordo di Furore (Sa), l'hotel unisce fascino mediterraneo ed eleganza contemporanea


Tuttofood 2025


Capodanno cinese in Italia: dove festeggiarlo al ristorante

Capodanno cinese in Italia: dove festeggiarlo al ristorante

di Elisa Erriu

Scopri come celebrare il Capodanno cinese 2025 in Italia! Dai raffinati menu dedicati all’Anno del Serpente di Legno a esperienze culinarie uniche nei migliori ristoranti in Italia


Antinori

Vico Pizza&Wine si rinnova: l'evoluzione della pizza napoletana a Roma

Vico Pizza&Wine si rinnova: l'evoluzione della pizza napoletana a Roma

di Mariella Morosi

Vico Pizza&Wine, a pochi passi dal Pantheon, celebra la pizza napoletana reinventata da Ciro De Vincenzo, subentrato a Enzo Coccia, grazie a ingredienti unici, un ambiente storico e un’offerta culinaria innovativa



Incàlmo, un “innesto” di raffinate proposte gastronomiche a Este

Incàlmo, un “innesto” di raffinate proposte gastronomiche a Este

di Marco Colognese

A Este, nel cuore dei Colli Euganei, nasce Incàlmo, ristorante di alta cucina all’interno dello storico Hotel Beatrice. Guidato da Michele Carretta e Ricardo Scacchetti offre un’esperienza raffinata


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Quando ”Baccio e i Gradini“ fanno salire... la voglia di pizza

Quando ”Baccio e i Gradini“ fanno salire... la voglia di pizza

Una pizzeria che fa impazzire l’Aventino: “Baccio e i Gradini“ sforna pizze leggere come nuvole, fritti che parlano al cuore e una carta vini che sorprende. tradizione, innovazione e gusto… al bacio





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Sala
Esmach e OEM: binomio vincente di attrezzature per la pizza e panificazione

Esmach e OEM: binomio vincente di attrezzature per la pizza e panificazione

A Sigep 2025 Esmach e OEM hanno presentato soluzioni innovative per panificazione e pizza. Tecnologie avanzate, intelligenza artificiale e forni all'avanguardia garantiscono qualità ed efficienza per i professionisti



Staf59: oltre 60 anni di macchine per gelateria e ristorazione

Staf59: oltre 60 anni di macchine per gelateria e ristorazione

Staf59, azienda di Rimini con oltre 60 anni di esperienza, propone macchinari innovativi per gelaterie e Horeca. A Sigep ha presentato soluzioni avanzate per produttività, sostenibilità e nuove esposizioni del gelato


Le novità per le attrezzature del Foodservice a Sigep World 2025

A Sigep 2025, sono diverse le aziende che hanno mostrato importanti sviluppi nelle attrezzature per ristorazione e gelateria. Tra queste, Pavoni Italia ha presentato il catalogo Food Equipment 2025


Caviar Giaveri
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Mozzarella di Bufala Campana DOP: produzione stabile, preoccupano export e consumi

Mozzarella di Bufala Campana DOP: produzione stabile, preoccupano export e consumi

di Vincenzo D’Antonio

La Mozzarella di Bufala Campana DOP affronta nuove sfide tra stabilità produttiva, calo dell’export e strategie di mercato. Il Consorzio punta su promozione internazionale, tracciabilità e qualità


Caviar Giaveri


Le novità per pinsa e pizza in pala di Molino Cosma, Di Marco e Pinsami

Le novità per pinsa e pizza in pala di Molino Cosma, Di Marco e Pinsami

Sigep World 2025 ha messo in luce le innovazioni di Molino Cosma, Di Marco e Pinsami, protagonisti nel settore food service con farine e preparati per pinse e pizze in pala




Italmill
Eurovo acquisisce Hulstaert & Cie e rafforza la sua presenza nel Nord Europa

Eurovo acquisisce Hulstaert & Cie e rafforza la sua presenza nel Nord Europa

Gruppo Eurovo acquisisce l’azienda belga Hulstaert & Cie, specializzata in ovoprodotti. L’operazione consolida la presenza in Europa e apre nuove opportunità nei mercati del Nord del Continente



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Libri

Eventi

Ricette
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Eventi

Ricette

Il fine dining è morto? No, se punta sull'esperienza del cliente

Il fine dining è morto? No, se punta sull'esperienza del cliente

di Mauro Taino

Il fine dining è davvero morto? Il dibattito tra chef come Felice Lo Basso e Raffaele Alajmo riaccende la discussione sull'alta cucina tra costi elevati, formule troppo rigide e clienti in cerca di esperienze più flessibili


Icam Professionale
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Brazzale, Cappuccino Lovers, Debic e Trevalli guidano l'innovazione dei latticini

Brazzale, Cappuccino Lovers, Debic e Trevalli guidano l'innovazione dei latticini

A Sigep 2025 sono numerose le aziende nel settore lattiero-caseario che hanno presentato innovazioni con soluzioni pensate per i professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione

Nuove leggi stradali e vino: servono soluzioni urgenti per i ristoratori italiani

Codice della strada e vino: servono soluzioni urgenti per i ristoratori italiani

di Rudy Travagli

Le nuove norme sul codice della strada riducono il consumo di alcol nei ristoranti, danneggiando il turismo enogastronomico. Servono soluzioni come trasporti migliori e sensibilizzazione senza penalizzare i ristoratori



Hospitality 2025
Welfare aziendale: dall'Alto Adige le ricette per dipendenti felici e produttivi

Welfare aziendale: dall'Alto Adige le ricette per dipendenti felici e produttivi

di Emanuela T. Cavalca

Il welfare aziendale promuove il benessere e la produttività dei dipendenti grazie a flessibilità oraria, benefit e sostenibilità. L'Alto Adige si distingue con 136 strutture certificate


Consumi in Italia 2024: la Gdo cresce, ma gli italiani risparmiano sulla spesa

Consumi in Italia 2024: la Gdo cresce, ma gli italiani risparmiano sulla spesa

Il report NielsenIQ evidenzia un aumento del fatturato della Gdo in Italia nel 2024 (+1,8%) e un calo dell'inflazione. A dicembre, però, le festività spingono i consumi, con una crescita per alcuni comparti

Enoteca La Torre, da piccolo locale viterbese a leader nell'alta ristorazione

Enoteca La Torre Group, guidato da Silvia Sperduti e Michele Pepponi che si raccontano in questa intervista, è un’eccellenza italiana che spazia da ristoranti stellati a catering di lusso


Molino Cosma
Marca by BolognaFiere 2025: crescita, innovazione e internazionalizzazione

Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione


Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv


Italmill
Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)


Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

di Riccardo Melillo

Ad Alba fino all’8 dicembre si incontrano cucina d’autore, folclore, solidarietà e intelligenza naturale, sempre nel solco della sostenibilità, puntando a un turismo sempre più di qualità e di cultura

Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Il tè nero fermentato Kombucha fa davvero così bene?

Il tè nero fermentato Kombucha fa davvero così bene?

Non esistono studi scientifici che confermino o meno le proprietà benefiche del tè Kombucha, un tè nero fermentato grazie all’azione di zucchero, batteri e lieviti. Meglio uno yogurt


Obesità nei bambini: quanto conta la genetica e quanto l'ambiente?

I figli di genitori obesi o in forte sovrappeso hanno maggiore possibilità di diventare obesi a loro volta. Ma non è una condizione ineluttabile. Vediamo come si legano ambiente e genetica


Molino Cosma

Ecco gli errori più comuni nell’alimentazione

Gli errori più comuni a tavola: cosa sbagliamo

A tavola è facile sbagliare, proponendo pasti sbilanciati o troppo poco calorici. In alcuni casi, invece, si preferisce affidarsi a Internet piuttosto che sentire uno specialista del settore


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500 anni di Palazzo Te: alla scoperta di una Mantova da sogno, tra arte e cibo

500 anni di Palazzo Te: alla scoperta di una Mantova da sogno, tra arte e cibo

di Elisa Erriu

Mantova, incastonata nel cuore della Pianura Padana, è un mosaico di storia e arte, un luogo che è stato teatro di cultura, bellezza e ingegno umano. Ne è un esempio il suo Palazzo Te, che quest’anno compie 500 anni, un traguardo d'eccezione: ecco come vivere al meglio la città, con i migliori alberghi, location e ristoranti

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NH Collection Palazzo Verona, romanticismo e lusso in un palazzo del 14° secolo

Parliamo di un boutique hotel 5 stelle che unisce eleganza e storia in un palazzo del 14° secolo. Camere raffinate, ristorante gourmet, spazi per eventi e un servizio su misura rendono ogni soggiorno unico

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Giubileo a Roma: tra prezzi (troppo) cari, pulizia e cantieri

Giubileo a Roma: tra prezzi (troppo) cari, pulizia e cantieri

di Renato Andreolassi

Durante il Giubileo, alcuni ristoranti a Roma hanno applicato prezzi esorbitanti ai turisti, come 19 euro per due carciofi. Nonostante ciò, la città è più pulita e curata, specialmente attorno al Vaticano

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Esmach e OEM: binomio vincente di attrezzature per la pizza e panificazione

Esmach e OEM: binomio vincente di attrezzature per la pizza e panificazione

A Sigep 2025 Esmach e OEM hanno presentato soluzioni innovative per panificazione e pizza. Tecnologie avanzate, intelligenza artificiale e forni all'avanguardia garantiscono qualità ed efficienza per i professionisti

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Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Il tè nero fermentato Kombucha fa davvero così bene?

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Non esistono studi scientifici che confermino o meno le proprietà benefiche del tè Kombucha, un tè nero fermentato grazie all’azione di zucchero, batteri e lieviti. Meglio uno yogurt

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