Cibo sotto l’ombrellone? Gli italiani scelgono l’insalata di riso

Con la paura dei contagi e la necessità di mantenere il distanziamento, è tornato in auge il pranzo al sacco in spiaggia, in montagna o in riva al lago. Cambiano però le preferenze, con una maggioranza del 29% degli italiani che porta insalata di riso, di pollo o di mare e appena il 6% le classiche lasagne. È quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixè che ha tracciato la classifica dei menu al sacco degli italiani ai tempi del Covid con il bisogno di sicurezza ma anche l’impossibilità di sedersi al tavolo al chiuso per chi non ha il green pass.

La preferita l’insalata di riso, pollo o di mare

In testa alle preferenze per l’ora di pranzo sotto l’ombrellone c’è l’insalata di riso o di pollo o di mare, seguita dalla semplice macedonia con il 18% e dalla caprese a base di mozzarella e pomodoro che è un must per il 16% dei cosiddetti “fagottari”. Ma tra i piatti preferiti si classificano anche le ricette più radicate della tradizione popolare dalla frittata di verdure o pasta (9%), alla parmigiana (7%) fino alle polpette (4%).

In vacanza con attenzione alla dieta

L’attenzione alla dieta e alla forma fisica è diventata un obiettivo degli italiani pure nelle vacanze, anche per recuperare i chili di troppo accumulati a causa delle misure restrittive e della lunga permanenza in casa imposta dal lockdown.

Lo zampino del caldo

A favorire il consumo di cibi leggeri e freschi è anche l’andamento climatico con l’estate 2021 che si classifica fino ad ora in Italia nella top ten delle più calde da oltre due secoli con una temperatura bollente ad agosto dopo che a luglio è stata superiore di 1,24 gradi alla media storica che era stata superata di ben +2,18 gradi a giugno, secondo l’analisi della Coldiretti sulla base della banca dati Isac Cnr che effettua le rilevazioni in Italia dal 1800.

I menu preferiti in spiaggia

• 29% insalata di riso, pasta, pollo o mare
• 18% macedonia
• 16% caprese
• 9% frittata di verdure o pasta
• 8% parmigiana
• 6% lasagne
• 4% polpette
• 10% altro o non risponde

Fonte: Elaborazioni Coldiretti/Ixè