Cenone di Capodanno, quasi 2 ristoranti su 3 aperti e boom di prenotazioni

Cenone di fine anno al ristorante. È quanto hanno deciso 4,5 milioni di italiani, che trascorreranno la festa più attesa di questo periodo in uno dei 70mila ristoranti del Belpaese, aperti per il veglione di San Silvestro. Il dato è in crescita rispetto allo scorso anno, sia rispetto al numero dei clienti (che saranno 500mila in più dello scorso anno), sia per quel che riguarda il numero dei ristoranti che hanno deciso di rimanere aperti la sera del 31 dicembre (il 59,1% del totale, contro il 53,6% del 2021).

«Questo dato - spiega l’ufficio studi di Fipe-Confcommercio (Federazione italiana pubblici esercizi) - racconta della voglia delle persone di lasciarsi alle spalle gli ultimi due terribili anni, vissuti tra restrizioni e fiammate inflazionistiche. Si percepisce nell’aria una sempre più forte voglia di stare insieme, con gli italiani pronti a spendere 414 milioni di euro per una spesa pro-capite che oscilla tra 92 e 115 euro a seconda che ci si limiti al solo cenone oppure a cenone più veglione. L’ultimo dell’anno sarà anche l’occasione per valorizzare i prodotti dell’eccellenza agroalimentare ma soprattutto vitivinicola italiana». In particolare lo spumante.

Brindisi con spumante italiano nel 66% dei locali

Secondo l’analisi dell’ufficio studi Fipe, durante il brindisi di mezzanotte nei ristoranti si stapperanno 1,3 milioni di bottiglie. Nel 66% dei locali si tratterà rigorosamente di spumante italiano, mentre il 27% dei ristoranti proporrà sia bollicine francesi che bottiglie italiane. Champagne, invece, solo in un locale su 10.

«In generale - conclude Fipe-Confcommercio - tra gli operatori del settore si respira un’aria di cauto ottimismo: 8 imprenditori su 10 confidano che sarà “tutto esaurito” o che, in ogni caso, il bilancio sarà uguale se non addirittura migliore del 2019». La formula della serata è quella classica: in 9 ristoranti su 10 la serata si snoderà intorno alla cena con incluso brindisi di fine anno e “soft entertainment”. Solo in poco più di un ristorante su dieci, oltre alla cena, si svolgerà anche un vero e proprio veglione con spettacolo e musica. D’altra parte, per spettacolo e intrattenimento saranno in attività migliaia di discoteche pronte ad accogliere clienti di tutte le età.