Il Ristorante Hotel Cipriani di Rio de Janeiro, in Brasile (nella foto a fianco del titolo), guidato dallo chef stellato Nello Cassese, è stato eletto come il miglior ristorante italiano nel mondo 2025 da 50 Top Italy, la guida che celebra l'eccellenza della gastronomia italiana sia in Italia che all'estero. Il riconoscimento è stato assegnato durante il "Gran Galà della Cucina Italiana", in scena al Teatro San Babila di Milano, dove sono stati consegnati anche i premi delle altre categorie.
A completare il podio della speciale classifica troviamo “Il Carpaccio” di Parigi, in Francia, guidato dagli chef Oliver Piras e Alessandra Del Favero, e il ristorante “DaNico” di Toronto, in Canada, con al timone Daniele Corona. Al quarto posto si posiziona il ristorante "Da Vittorio Shanghai", in Cina, seguito da due ristoranti statunitensi: "Rezdora" (New York) e "Fiola" (Washington DC). Settimo posto per "Torno Subito" di Singapore, mentre l'ottava posizione è occupata da "Hémicycle" di Parigi, in Francia. Chiudono la Top 10, "Buona Terra" (Singapore) e "Don Alfonso" di Toronto, in Canada.
«Il nostro obiettivo - hanno dichiarato sul palco Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida - è quello di creare una grande comunità della cucina italiana, dentro e fuori dai confini nazionali. Una cucina italiana che è sempre di più punto di riferimento per tutte le tavole del mondo e a qualsiasi latitudine, grazie a tanti straordinari artigiani e grazie all'enorme patrimonio di biodiversità dei nostri prodotti».
50 Top Italy 2025: la classifica dei migliori ristoranti italiani nel mondo
Di seguito, la lista completa dei 50 migliori ristoranti italiani nel mondo:
- Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro, Brasile)
- Il Carpaccio (Parigi, Francia)
- DaNico (Toronto, Canada)
- Da Vittorio Shanghai (Shanghai, Cina)
- Rezdora (New York, Stati Uniti)
- Fiola (Washington DC, Stati Uniti)
- Torno Subito (Singapore)
- Hémicycle (Parigi, Francia)
- Buona Terra (Singapore)
- Don Alfonso (Toronto, Canada)
- Locanda Locatelli (Londra, Regno Unito)
- Agli Amici Rovinj (Rovinj, Croazia)
- Acquarello (Monaco di Baviera, Germania)
- Senzanome (Bruxelles, Belgio)
- Giando (Hong Kong, Cina)
- The Oval (New York, Stati Uniti) e Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo, Giappone)
- Tèrra (Copenhagen, Danimarca)
- Armani Ristorante Tokyo (Tokyo, Giappone)
- La Table d'Antonio Salvatore (Montecarlo, Principato di Monaco)
- La Table de Courcelles (Courcelles-sur-Vesle, Francia)
- Pollini at Ladbroke Hall (Londra, Regno Unito)
- Caffè Stern (Parigi, Francia)
- Clara (Bangkok, Thailandia)
- Masseria (Washington DC, Stati Uniti)
- Gucci Osteria (Beverly Hills, Stati Uniti)
- Pasta Amara (Vienna, Austria)
- Casa Cuomo by Salvatore Cuomo (Giacarta, Indonesia)
- Art di Daniele Sperindio (Singapore)
- Oro Bianco (Alicante, Spagna)
- Luca (Londra, Regno Unito)
- Pianeta Terra (Amsterdam, Paesi Bassi)
- Aromi (Praga, Repubblica Ceca)
- Tosca (Parigi, Francia)
- Erasmus (Karlsruhe, Germania)
- Osteria 57 (New York, Stati Uniti)
- Meta (Lugano, Svizzera)
- Materia (Anversa, Belgio)
- I Due Sud (Lugano, Svizzera)
- Eichhalde (Friburgo, Germania)
- Eden Kitchen & Bar (Zurigo, Svizzera)
- Il Bocconcino by Royal Hideaway (Costa Adeje, Spagna)
- Cioppino's (Vancouver, Canada)
- La Dispensa (Neuchâtel, Svizzera)
- La Sosta (Swellendam, Sudafrica)
- Aroma (Vaassen, Paesi Bassi)
- The View (Lugano, Svizzera)
- Antica Pesa (New York, Stati Uniti)
- Cucina Mutualite (Parigi, Francia)
- Epiro Nice (Nizza, Francia)
- Osteria Giulia (Toronto, Canada)
Chi è Nello Cassese, chef del miglior ristorante italiano nel mondo 2025
Ma chi è lo chef che guida il miglior ristorante italiano nel mondo 2025? Nello Cassese, nato a Napoli e cresciuto con il profumo della cucina italiana, è oggi una delle figure più brillanti dell'alta gastronomia. La sua carriera è iniziata in Italia, ma presto il suo talento lo ha portato oltre confine, fino a Londra, dove ha lavorato fianco a fianco con Gordon Ramsay nei suoi ristoranti stellati, come il celebre Claridge's. Qui ha affinato una tecnica rigorosa e una visione moderna della cucina. Successivamente, è stato scelto dallo chef Giancarlo Perbellini a Verona. Dal 2016 dirige il Ristorante Hotel Cipriani del Belmond Copacabana Palace a Rio de Janeiro.
La sua cucina è, in sintesi, un invito a scoprire il meglio della tradizione italiana con uno sguardo fresco e contemporaneo. Nei due percorsi degustazione proposti al Cipriani, lo chef campano intreccia le sue radici culinarie con il suo spirito innovativo. Il menu Signature è un omaggio ai classici come il vitello tonnato e la pizza fritta napoletana, rivisitati con eleganza, mentre l'Innovation-Tradition si spinge oltre, sorprendendo con piatti come l'uovo biologico abbinato a carciofi, Parmigiano stagionato e tartufo. A rendere davvero speciale l'esperienza, però, è l'utilizzo di ingredienti brasiliani, come l'açai e la patata baroa, che lo chef integra con sensibilità alle sue ricette italiane. Non si tratta di una semplice trasposizione dell'Italia in Brasile: Cassese costruisce un dialogo tra due tradizioni, reinterpretandole con intelligenza e gusto. Il risultato? Una cucina che non solo seduce i palati, ma racconta una storia di scambio culturale, facendo del Cipriani di Rio un riferimento gastronomico a livello globale.
50 Top Italy 2025: i premi speciali
Nel corso della serata, sono stati consegnati anche i premi speciali. Ecco, di seguito, tutti i vincitori:
- Premio "Novità dell'anno 2025": Pollini at Ladbroke Hall di Londra (Regno Unito)
- Premio "Chef dell'anno 2025": Daniele Corona di DaNico (Toronto, Canada)
- Premio "Maitre dell'anno 2025": Anna Caretti di Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto (Bologna, Emilia-Romagna)
- Premio "Miglior ristorante sotto i 100 euro 2025": Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda (Avellino, Campania)
- Premio "Miglior bistrot vegetale 2025": Linfa (Milano, Lombardia)
- Premio "Miglior street food 2025": Cime di Rapa (Lecce, Puglia)
- Premio "Miglior ristorante di pesce 2025": Punto Nave (Monterusciello, Campania)
- Premio "Piatto dell'anno 2025": "Mezzo pacchero alla Marinara" di Piazzetta Milù (Castellammare di Stabia, Campania)
- Premio "Migliori aperitivi 2025": Baessato (Padova, Veneto)
- Premio "Made in Italy 2025": Il Bocconcino by Royal Hideaway (Costa Adeje, Spagna)
- Premio "Migliore prima colazione 2025": Excelsior Hotel Gallia (Milano, Lombardia)
- Premio "Performance dell'anno 2025": Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro, Brasile)
- Premio "Manager dell'anno 2025": Ermanno Zanini di Jumeirah Capri Palace (Capri, Campania)
- Premio "Miglior panino 2025": Mi'Ndujo (Rende, Calabria)
- Premio "Pasticceria nella ristorazione 2025": Hémicycle (Parigi, Francia)
- Premio "Miglior amatriciane 2025": Il Matriciano (Roma, Lazio)
- Premio "Creatività 2025": Pasquale Carfora di Aroma (Vaassen, Paesi Bassi) e Martin Lazarov di Principe di Belludia (Noto, Sicilia)
- Premio "Pranzo dell'anno 2025": Al Gatto Verde (Modena, Emilia Romagna)