In occasione del "Sushi Day", giornata internazionale dedicata a questo amato piatto che si festeggia ogni anno il 18 giugno, il Gambero Rosso ha presentato la Guida Sushi 2025. Un volume che si configura come un vortice di sapori e storie, celebrando la passione per la cultura gastronomica nipponica e ponendo l'accento sull'innovazione e sulle contaminazioni moderne. La guida ha selezionato con cura 223 indirizzi in tutta Italia, di cui 32 sono stati premiati con le Tre Bacchette, simbolo dell'eccellenza.
Ben 32 i ristoranti di sushi premiati con le Tre Bacchette dal Gambero Rosso
Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso: i ristoranti premiati con le Tre Bacchette
Di seguito, la lista completa dei migliori ristoranti di sushi del Gambero Rosso (premiati con le Tre Bacchette):
Abruzzo
- Oishi Japanese Kitchen (Teramo)
Campania
- Japit (Benevento)
- Otoro 81 (Napoli)
- Vero-Omakase Rooftop (Nola, Na)
- Umi (Salerno)
Emilia Romagna
- Seta (Bologna)
- Yuzuya (Bologna)
- Uni Restaurant (Cervia, Ra)
Lazio
- Hasekura (Roma)
- Kiko Sushi Bar (Roma)
- Kohaku (Roma)
- Sushisen (Roma)
Lombardia
- Ichikawa (Milano)
- Iyo Omakase (Milano)
- Nobu Milano (Milano)
- Nobuya (Milano)
- Osaka (Milano)
- Shiro Poporoya (Milano)
- Wicky's Innovative Japanese Cuisine (Milano)
- Yoshinobu (Milano)
Marche
Piemonte
- Le Petit Restaurant Japonais (Avigliana, To)
- Kensho (Torino)
- Wasabi (Torino)
Puglia
- Fugu Restaurant (Lecce)
- Fusion (Lecce)
- Yuki Cucina Giapponese (Noci, Ba)
- Frank Sushi Club (Terlizzi, Ba)
Sardegna
- Mizuna Japanese Restaurant (Olbia)
Sicilia
Toscana
Umbria
Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso: i premi speciali
Durante la presentazione della Guida, sono stati poi assegnati diversi riconoscimenti. Per esempio, Francesco Preite di Moi Omakase a Prato e Ignacio Hidemasa Ito di Otoro81 a Napoli hanno ricevuto il Premio Speciale I Maestri del Sushi, con sponsor Kikkoman, un tributo alla loro carriera e al loro prezioso contributo nel panorama gastronomico nipponico in Italia.
Azabu10 a Milano ha conquistato il premio La novità dell'anno con sponsor Mundi Riso. Sakeya a Milano e Hiromi-La Maison a Roma si sono distinti per la loro Valorizzazione del sake, con sponsor JFC. Il Miglior servizio di sala è andato a Umi a Salerno, mentre il Miglior proposta di bere miscelato ha premiato il Moon Asian Bar al rooftop dell'Hotel Valadier a Roma.